一滴水的力量㉒｜网红月饼带出“芝麻开门”

“七八月时来芝麻共富园拍照最好看，成片的白色芝麻小花，这是别处没有的风景。”5月，淳安县安阳乡昌墅村书记余军福看着眼前大片大片等待收割的冬小麦，这样憧憬着即将开始播种的100多亩芝麻田，“来这里旅游，还可以带点村里做的芝麻油回家，特别香，拌个凉菜最合适。”

芝麻，是老底子安阳乡家家户户都会种一点的作物。如今，昌墅村依托着小小的黑芝麻，做出了一连串的特色产业，“芝麻开门”，敞开了共富“大门”，实现生态美、特色足、产业兴、百姓富。

图片由淳安提供

“芝麻开门”月饼香

说到安阳乡共富路上“芝麻开门”打造共富路的基石，就一定要提到当地的网红芝麻月饼。

这是一款由“龙凤糕点店”手工制作的酥皮月饼，馅料是本地的黑芝麻，包含着余小泉和方东凤夫妻近20年的心得、手艺。

近几年这款月饼红了，很多来淳安旅游的人慕名而来，带几盒回去作伴手礼，也是当地人走亲访友时必带的特产。

芝麻月饼会红，当然是因为好吃，芝麻馅醇厚，外皮酥脆。“我们两个人20多年前就开始做点心，去过好多地方学配方，乡里乡亲的也会来提意见，我们自己研究怎么做更好吃，慢慢改良。有了今天的市场认可度，我们也很高兴。”余小泉说，他们夫妻分工合作，他专攻怎么做馅，老婆就管做皮，“我也开发了新馅料，比如蛋黄馅、肉松馅，但是最好卖的就是芝麻馅。”这些年芝麻馅的口味一直在变，“20年前的馅料比现在甜多了，油也多多了。”

“平时生意还行，我们夫妻做做就够了。”方东凤说，但是中秋前两个月就要开始雇人一起做，“很多团体来订货，我们本地人也来预订，还有客人来排队，根本来不及做。”

平时，早上5点多，余小泉和方东凤开始做准备。8点多，第一炉热腾腾的芝麻月饼出炉。如果在中秋前后，第一炉月饼出炉之前，糕点店门口就已经有人排队，请来的十多位做月饼的巧手阿姨们一天要做上十多个小时，余小泉夫妻更是只能睡三四个小时。

乡村里能孕育出这样一款网红产品并不容易，如果能以芝麻月饼的“红”为契机，带动一个村，乃至提升整个乡的收益，这样的红才是真的“红”，才能红得长久。

记者 黄莺 摄

“芝麻开门”地生金

能否以一“红”养一村，2020年余军福成为新一届村书记时，就开始考虑这个问题。当时，和他一起上任的，都是从来没有在村两委任职过的“新人”，芝麻月饼的当家人之一方东凤也被吸纳加入村两委的队伍。

村两委做的第一件事是把村民手中闲置的100多亩土地流转到村集体，统一种植，“都是农村长大的孩子，看不得土地空着，统一种植，还能安排人就近工作。”2021年，这100多亩土地产出了6万余斤大米，实现经营性收入30万元。

村民们看到了村集体经营的优势，主动来找村集体签协议，村里流转的田地扩大到240多亩，连片的稻田不仅成了粮仓，也受到摄影爱好者的喜爱，更登上央视新闻联播。

但是如何更有效地利用这些田？“我们村的地多，会种地的老人家也多，我们把玉米、茶叶、大豆、油菜等作物都盘了一圈，最后发现芝麻是最有可能打造出特色产业的。”

不仅是因为本地有老底子的芝麻品种，有芝麻种植技术，也因为有芝麻月饼这个网红拳头产品。“芝麻开花好看、拍照出片，芝麻能深度加工，做成芝麻油，还可以开发出其他产品。”余军福说。

于是，流转了将近30多户的土地，一个占地近百亩，具有研学、生产、展示、销售等多功能的芝麻共富园在昌墅村诞生。这是一个惠及全村百姓的共富项目，不仅全村入股，年底分红，余军福还算了另一笔账：“工坊的运营、庄园在种植芝麻过程中，需要50余人来做工，老百姓可以在家门口干活。”

芝麻庄园共富工坊。记者 黄莺 摄

“芝麻开门”业态旺

芝麻共富园以芝麻月饼的“红”为起点，成为安阳乡提升经济、振兴乡村的重要一环。

“我们村一边是淳安的交通干道淳杨线，连接县城和下姜村，另一边，村子的深处有特色景区红山谷，芝麻共富园可以成为旅游线上的特色旅游点，芝麻油、芝麻月饼目前在网上都买不到，是只有来当地才能买到的特色产品。”余军福说，芝麻共富园里的产品展示厅，也不仅仅是展示自己村的农产品，还会汇集整个乡甚至周边乡的特产，“有安阳的稻米、秘制酱、茶叶等特产，还有石林的日晒面、白马的红薯干等，我们都计划在这里呈现；还会引进可以互动的体验项目，带着大家做芝麻月饼、打芝麻油。”

村民们期望，红山谷的网红景点可以和芝麻月饼的网红食品、芝麻农耕文化体验中心、芝麻共富园研学中心、芝麻乐园等串联成一条线，再加上精品民宿、农家乐、莲玉有机葡萄、村里的农产品展示厅等，共同合成一张“网红”旅游图，引流更多人，激活小山村。

锚定产业定位，打造特色鲜明、形式丰富的乡村旅游网，搭建多业态融合发展格局，正是安阳乡12个村共同追求的发展之路，守住乡村原有的农业底色，同时打开一条联通市场和每个村民的“淳香”致富路。

“芝麻开门”，推开了通往共富的那扇门。

【启示】

小小的芝麻月饼，居然能够敲开一扇共同富裕的“大门”，让山区百姓欣喜万分。我们印象中的山区县，资源相对贫乏，产业弱小零散，村民们最期盼的是拥有一个特色鲜明、带动性强、效益明显的龙头产业。安阳乡昌墅村能够接连实现“芝麻开门”，首先在于当地的芝麻月饼有历史、有特点、很好吃，其次在于用好了处于“风口”的“网红月饼”——发动大家参与，衍生出了更多的富民产业，最终水到渠成地带旺了当地的小小业态集群。要善于抓住每一个闪光点，用它来点亮一盏长明灯，便是这个故事带给我们的最大启示。