潮州工夫茶是潮汕地区的饮茶习俗,经百年发展传承,工夫茶文化已经融入到潮汕人生活的方方面面。10月28日,天目新闻记者来到位于广州沙面的潮州凤凰单丛茶博物馆,品味潮汕工夫茶中蕴含的潮汕地区传统文化。
2008年,潮州工夫茶艺被评定为国家级非遗项目。完整泡一杯好喝的工夫茶,需要经过21个步骤,其中“关公巡城”“韩信点兵”等将冲泡技法与历史人物相结合的命名方式,十分生动有趣。
潮汕地区的工夫茶以乌龙茶为主要茶品,产自潮州凤凰山的凤凰单丛茶是其中翘楚。潮州凤凰单丛茶博物馆馆长魏琪敏介绍,凤凰单丛茶因高香而备受茶客青睐,馥郁香味更以花香为名,被归纳为十大香型,比如桂花香单丛、黄栀香单丛等。以潮汕工夫茶独到技法冲泡的凤凰单丛茶,闻起来有十足的花香,饮下去后会唇齿留香。
魏琪敏表示,随着时代发展,潮州凤凰单丛茶同样顺应时代潮流,不断推陈出新。潮州凤凰单丛茶博物馆就推出了以凤凰单丛茶为茶底的奶茶饮品,备受年轻人欢迎,为传统工夫茶注入新鲜生命力。
“未经许可,请勿转载”