谁再说杭州是美食荒漠,我潮书童第一个不答应。这段时间,我跟着浙报集团社长姜军的分身、数智人“老姜”打卡了一圈杭帮菜,过瘾!12道菜上齐,地道的杭州滋味。要我说,这个系列本身,就是一道硬菜。
菜要做得好,关键看大厨。你们看到的“老姜”,其实背后是一个更多面的老姜。他是记者老姜,是厨师老姜,也是模特老姜,还是多才老姜。有了“大厨”的统筹谋划,才有了这最后新鲜热辣的大餐。
备料
——选定12道杭帮名菜
开始的选料,是有门道的。西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、油爆虾……一道道菜,讲的都是杭州的故事。
刀工
——打造数智人老姜
浙报集团通过“数智人众创平台”打造了数智人“老姜”,利用AI技术将虚拟与现实结合,就有了我们视频里的老姜。老姜轻松变装,多种语言随意切换,还能“穿越时空”……厉害吧!
佐料
——字斟句酌讲故事
好的文案,就像合适的佐料,让食材更入味。短短3分钟的视频文案,说历史,讲故事,从古人诗词到厨师秘诀,有文化,有嚼头,字斟句酌,不厌其精,里头都是门道。
烹饪
——拍摄现场趣味多多
一道菜要来回拍几次这都不是事儿,最痛苦的是只能看,不能吃。还有有趣的街采,试吃的食客,可不是我们街上随便拉的,每一位都藏着小心思。
摆盘
——每道菜名都是老姜的亲笔字
这笔画纵横间,兼具黄庭坚的刚健,苏东坡的从容,米芾的飘逸。菜是宋时传下的菜,字也有宋时味道,相得益彰。
人间烟火气,最抚凡人心。我们用这道诚意满满的硬菜,让你尝到一个有滋有味的杭州。
让我们一起期待,下一次相约!
策划:余家锋 黄昕 吴桥
统筹:陈海伟 傅晓彬 潘骏 黄葆青
编辑:王坚颖 徐洁 杨初亮
摄像:王夷 朱紫绮 杨朝波 王昊 李翔 张孙超 张迪 蒋超 刘方 朱桦超 杜雪梅
剪辑:李冰兵 富少杰
AI技术:黄艺 邹富强 张幼青 郝小飞
后期:蔡和瑾 潘培
设计:龚子皓 梁淑敏
分镜:夏珊蓉
文案:潘骏 黄葆青 朱紫绮 毛玮琦 杨希林 王燕维 周丰 吴夏璠 王曦煜 张煜
实习生: 林芷樱 张光玺 傅甜怡 李俣芯 刘洋 孙嘉晟 李依睿
鸣谢:西湖国宾馆 知味观·味庄 友好饭店 老头儿油爆虾 好食堂(文二菜市店)浙江西子宾馆 杭帮菜博物馆 奎元馆 浙江省人民大会堂 杭州之江饭店 福缘居酒楼 浙江旅游职业学院 中国美术学院影视传媒有限公司 浙江工业大学 南星街道玉皇山社区
联合出品: 潮新闻 浙江餐饮行业协会
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