何以中国｜对话骏德茶厂总经理梁添梦：解码桐木红茶生态密码与文化基因

23代茶脉的坚守

梁添梦家族扎根武夷山桐木关，传承红茶制作技艺已逾23代。其家族可追溯至河南迁徙至江西、福建的宋末移民，以“江墩”村为起点，通过族谱与文字记录延续茶文化血脉。梁添梦的父亲梁骏德作为核心人物，于2005年创新研发金骏眉，彻底改变中国红茶市场格局。

金骏眉的破局与影响
金骏眉以“一芽一叶”严苛标准、清甜花香与绵柔口感，颠覆传统红茶认知。其诞生初期以6000元/斤的高价进入高端市场，带动全国红茶热潮。梁添梦强调，金骏眉的成功源于生态优势（桐木关海拔1000米、生物多样性达11000种）与工艺革新（摒弃出口茶标准化切割，保留自然条索）。

国内市场开拓
骏德茶厂通过茶博会、书刊广告、自媒体宣传等方式推广桐木红茶，强调“源头产区”概念。梁添梦指出，中国茶饮审美提升（白茶、岩茶兴起）与经济稳定（消费升级）为红茶高端化提供土壤。

茶旅融合与品牌认知
桐木关年接待全国茶客超万人次，通过游学体验强化“正山小种”“金骏眉”正宗性认知。梁添梦认为，茶旅不仅是创收（年产量约4-5万斤，高端产品达6万元/斤），更在于传递“喝懂茶”的文化价值。

生态优势的极致利用

桐木关地处北纬27°“黄金纬度”，与法国波尔多红酒产区同属植物生长黄金带。其茶园未使用农药，依赖自然生物链（“鸟的天堂，蛇的王国”）实现原生态种植。

工艺分层与产品系列

分山头、分海拔：高海拔茶园（如1000米以上）内含物质更丰富，冷后浑红茶（泡后冷却浑浊）即为典型代表，售价达6万元/斤。

阴坡与阳坡差异：阳坡茶香浓烈，阴坡茶香优雅，通过工艺嫁接（如揉捻手法调整）进一步细分风味。

挑战与未来：文化复兴与技术突破

传统技艺的现代化传承
梁添梦提及计划复原宋代“龙团凤饼”古法制茶工艺，结合现代技术实现文化复兴。家族通过口传身授与文字记录，确保技艺不中断。

应对市场波动与品质稳定
茶叶作为“靠天吃饭”的农产品，骏德茶厂通过标准化工艺（固定山头、采摘标准、工艺参数）实现80%以上品质稳定，但仍需应对天气变化带来的挑战。

梁添梦总结：“茶是桐木人的经济命脉，更是文化基因。”从生存工具到文化符号，骏德茶厂以创新为矛、生态为盾，在传统与现代间走出一条兼具经济价值与文化深度的红茶之路。未来，桐木红茶或将持续引领中国茶饮审美升级，续写“世界红茶发源地”的传奇。