老姜打卡杭帮菜丨这道古早分子料理，告诉你杭州人有多考究

鱼圆被称作杭州人的“古早分子料理”，可是在大多数杭帮菜餐厅和农贸市场可以吃到、买到的都是清汤鱼圆，还有一道斩鱼圆，能做的餐厅可就少了。

斩鱼圆和清汤鱼圆有什么区别？考究在哪里？跟着浙报集团社长姜军的数字人——“老姜”去看看吧。

如果您也爱吃杭帮菜，欢迎在评论区，写下您对杭帮菜的印象。同时进入潮新闻app，在潮客频道，进入吃货圈，分享您的杭帮菜体验，我们还将从吃货圈分享读者中抽取8位，一起品尝这12道杭帮菜。

策划：余家锋 黄昕 吴桥 

统筹：傅晓彬 陈海伟 潘骏 黄葆青

编辑：王坚颖 徐洁 杨初亮 

摄像剪辑：李翔 王夷 刘方 杨朝波 包一圣 王昊 李冰兵 富少杰

AI技术：黄艺 邹富强 张幼青 郝小飞 

后期：蔡和瑾 潘培 

设计：龚子皓 梁淑敏 

分镜：夏珊蓉

文字：黄葆青 朱紫绮 王曦煜

实习生:林芷樱 张光玺 傅甜怡 李俣芯 刘洋 孙嘉晟 李依睿

鸣谢：好食堂（文二菜市店）浙江旅游职业学院

联合出品: 潮新闻 浙江餐饮行业协会