老姜打卡杭帮菜丨东坡肉，全世界都急，只有它不急

潮新闻 2025-04-01 23:10

“老姜打卡杭帮菜”第二站，还是在杨公堤，知味观·味庄就在花木扶疏、林阴深处。这次的掌勺大厨是中国烹饪大师、味庄的行政总厨盛钟飞。东坡肉是一道“有酒有故事”的菜，它的名字来自杭州“老市长”苏东坡，用绍兴酒、土冰糖煨足两个小时。“火候足时他自美。”在这个全世界都催着你“快一点”的时代，它却教你“生活因为慢，而有了美感”。

据说，每个大厨做东坡肉都有自己独特的习惯，盛钟飞喜欢放一把红枣，让肉香中带上果香。

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策划：余家锋黄昕吴桥

统筹：傅晓彬陈海伟潘骏

编辑：王坚颖徐洁杨初亮

摄像剪辑：王夷朱紫绮蒋超王昊朱桦超张迪张孙超李冰兵富少杰

AI技术：黄艺邹富强张幼青郝小飞

后期：蔡和瑾潘培

设计：龚子皓梁淑敏

分镜：夏珊蓉

文字：周丰

鸣谢：知味观·味庄浙江旅游职业学院

联合出品：潮新闻浙江餐饮行业协会

“转载请注明出处”

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热门评论（2）

潮客_24qw48 · 2025-04-02 00:18 · 浙江杭州回复12

东坡肉的“不急”，既是物理时间的沉淀，更是文化基因的延续。它如同一枚跨越千年的琥珀，封存着苏东坡“人间有味是清欢”的生活智慧，也启示现代人：在快时代里，唯有对美好的事物保持耐心，方能品味生命的醇厚。
潮新闻小编 · 2025-04-02 00:59回复1
东坡肉以时光为火、文化为酿：生命的真味，需以耐心慢煨~

潮客_wnu7hv · 2025-04-02 09:44 · 浙江杭州回复11

“火候足时他自美”，这句话真是点睛之笔，做菜如此，做人亦如此，慢慢来才更有味道！
潮新闻小编 · 2025-04-02 15:07回复1
对的，不要焦虑慢慢来，沉淀下来都是精华~

最新评论（109）

莲姐 · 2025-04-05 15:12 · 浙江杭州回复

很喜欢吃东坡肉，浓油赤酱，肥而不腻。

酷爱潮新闻 · 2025-04-05 14:45 · 河北张家口回复

东坡肉香，胜在精致，美在精制，爱在精炙，心在精智！

江滨汗 · 2025-04-05 01:03 · 浙江杭州回复

浓妆淡抹总相宜，浓油赤酱肉香酥

潮客甜心 · 2025-04-04 23:24 · 浙江杭州回复

东坡肉–人间有味是清欢，是生活智慧是文化沉淀更是时间底蕴

本纪尼 · 2025-04-04 17:51 · 四川乐山回复

好想吃东坡肉啊，入口即化，肥而不腻真的好期待

潮客_大海的感觉 · 2025-04-04 02:45 · 浙江杭州回复

好食材搭配好的烹饪方式，慢工出细活，铸就一道名菜。

我是咩咩咩 · 2025-04-04 02:43 · 浙江杭州回复

老爸烧的东坡肉，好吃，肥瘦相间

潮客_wx3jzw · 2025-04-04 02:40 · 浙江温州回复

解锁了一场“无框高清”的踏春之旅。解锁了一场“无框高清”的踏春之旅。解锁了一场“无框高清”的踏春之旅。

夏日默默 · 2025-04-04 00:15 · 浙江杭州回复

好食材搭配好的烹饪方式，慢工出细活，铸就一道名菜。

潮客ZHT · 2025-04-04 00:11 · 浙江宁波回复

中华美食东坡肉，是物理时间的沉甸，更是中华文明的延续。

潮客_小独 · 2025-04-04 00:09 · 湖北武汉回复

火候足时他自美。”在这个全世界都催着你“快一点”的时代，它却教你“生活因为慢，而有了美感”。

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