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    读报

    老姜打卡杭帮菜丨一条鱼能有蟹味?西湖醋鱼才是高手

    潮新闻 2025-03-30 23:32

    人心中的成见是一座大山。说西湖醋鱼不好吃,不少杭帮菜的厨师其实是不服气的,如果难吃,怎么会传承八百多年?

    作为老杭州,《老姜打卡杭帮菜》开篇就要来说说西湖醋鱼。打卡首站是西湖国宾馆,这里的紫薇厅是黑珍珠餐厅,西湖国宾馆行政总厨、中国烹饪大师施乾方亲自操刀制作了视频中的这条西湖醋鱼。他说,一道好的西湖醋鱼,关键是:鱼好、烧鱼技术好!要能做出蟹的味道,这就是西湖醋鱼好吃的秘密。

    西湖醋鱼的蟹味是怎么烧出来的?跟着浙报集团社长姜军的“分身”——AI老姜去看看吧。

    如果您也爱吃杭帮菜,欢迎在评论区,写下您对杭帮菜印象。同时进入潮新闻app,在潮客频道,进入吃货圈,分享您的杭帮菜体验,我们还将从吃货圈分享读者中抽取8位,一起品尝这12道杭帮菜。

    策划:余家锋 黄昕 吴桥 

    统筹:傅晓彬 陈海伟 潘骏 

    编辑:王坚颖 徐洁 杨初亮 

    摄像剪辑:王夷 朱紫绮 李翔 杨朝波 杜雪梅 李冰兵 富少杰 

    AI技术:黄艺 邹富强 张幼青 郝小飞 

    后期:蔡和瑾 潘培 

    设计:龚子皓 梁淑敏 

    分镜:夏珊蓉

    文字:潘骏 

    鸣谢:西湖国宾馆

    “转载请注明出处”

    潮新闻出品

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