宁波红茶第一次有了自己的标准

“‘望潮红’红茶的外形特点是条细色艳，内在品质为鲜香甜润。”象山县农业经济特产技术推广中心高级工程师肖灵亚介绍说。

浙江省宁波市象山县地处东海之滨，是三面环海的半岛。受亚热带海洋性季风气候影响，表现为常年气温温和、无霜期长、雨水充沛的气候特征，但同时存在着年内水分分布不匀所致的特殊生态。因此，孕育了象山独特的“岩骨海韵”的半岛茶树生态圈。

以半岛内种植的适制茶树品种幼嫩芽叶为原料，加工而成的“望潮红”工夫红茶。感官表现为外形细紧卷曲，乌润显金毫；汤色橙红明亮，香气鲜香嫩甜，滋味甜润鲜爽，是一款地域化的高端品质红茶。

2023年杭州亚运会上，“望潮红”首次作为招待用茶现身。在2023年宁波市第六届红茶评比中，“望潮红”红茶一举夺得全部10块金牌中的4块，在2024年10月份浙江省茶叶博览会西安行展会中斩获金奖。

肖灵亚介绍，近年来，随着茶叶消费市场红茶前景的日趋向好，象山县一些茶企打破长期以来专一生产绿茶的传统模式，纷纷寻求多茶类生产发展方式，把开发红茶生产作为茶企创新发展的新路径。短短两三年间，红茶生产企业从2020年以前的仅1家增加到现在的近20家，产量也从2022年的3吨，增加到2024年的6吨。

随着象山红茶生产企业的增加，以及产量、产值的提高，为确保象山红茶行业的整体技术水平和产品质量，促进红茶产业的健康有序发展。象山县农业经济特产技术推广中心于2023年，向浙江省茶叶学会递交了浙江省团体标准《红茶 望潮红》和《望潮红加工技术规程》的申请，这两个标准于2024年末得到批准并正式发布。这是宁波红茶第一次拥有自己的红茶标准，标志着象山县乃至宁波市的红茶标准化建设方面迈出了重要一步。

“望潮红”的定义，源于海岛人骨子里对海的依赖与崇拜。“望潮”是当地随潮起潮落来去而得名的一种小章鱼，其生命力很强，在煮熟至表面通红时味道最为鲜美，因此是当地人人钟爱的海鲜。以“望潮红”引伸到茶，从文化意象上讲，展现的是“山对海的思恋”，而更深的涵义是希望培育一个具有区域特色的茶叶优势品牌，就像海岛人祖祖辈辈逐海赶潮那样，让“望潮红”勇立行业潮头。