舌尖上的春节｜冬日早晨来碗热腾腾的牛肉汤，才是地道“南阳味”

提到河南，你会想到什么美食？是誉享全国的胡辣汤？还是名震中原的烩面？

如果来河南南阳，除了以上两样美食，还有一种美味一定要打卡，那就是南阳牛肉汤。

南阳，古称宛，因地处伏牛山以南，汉水以北而得名。南阳历史文化厚重，是楚汉文化的重要发祥地，中国历史文化名城。

南阳家家户户都有养牛的传统，有2000多年的养牛历史。南阳牛与秦川牛、鲁西牛、延边牛、晋南牛，并称为中国五大良种黄牛。

孟子在《生于忧患，死于安乐》一文中曾提到“百里奚举于市”，说的是百里奚发迹于市井之中，秦穆公用五张黑公羊皮把百里奚从集市上买回来。百里奚被秦穆公发现之前，就在南阳养牛。

对南阳人来说，南阳黄牛既是本地特产，也浓缩了南阳的历史文化。早上一碗热气腾腾的牛肉汤，饱含了家乡的温暖滋味。

如今的南阳黄牛肉已经远销俄罗斯、韩国、日本等多个国家。