新青年问茶记⑱丨爱“拼”才是大红袍？探索武夷岩茶的“奥秘”

“大红袍是一种什么样的茶？”小叶同学心中有这样的疑惑。

“我们现在通常喝到的大红袍，是拼配出来的大红袍，制茶师可以根据顾客的口味偏好来拼配。”福建省南平市人大常委会副主任兰林和说道。

兰林和告诉记者，目前肉桂、水仙、大红袍和奇丹四个品种，是最权威、最接近武夷岩茶原貌的品种。其中，奇丹是过去大红袍品种的俗名，这个品种是纯种大红袍。

大红袍的拼配，一定是以肉桂和水仙这两个当家品种为主，然后添加不同口味的茶叶品种，武夷岩茶的魅力也在于可以拼出各种不同的口味。