塘栖老底子的“蚕枇蛋”,你想尝尝吗?

潮新闻 记者 张迪 张孙超2024-05-24 05:30

这几天,杭州塘栖镇枇杷大批量上市,同时有只叫“蚕杷”的蛋,也卖火了。它们出自一位1999年出生的返乡大学生顾灵娇之手,她现在是老刀百匠非遗工坊的一员。

蚕杷蛋在塘栖镇当地历史悠久,是当地村民进入“蚕枇里”时节(特指每年五月蚕茧“下山”和枇杷上市时节)吃的一种充当主食的蛋。这种蛋介于白煮蛋与咸鸭蛋之间,因加工时放入了枇杷花、枇杷鲜果进行腌制,所以又叫枇杷蛋,但在当地已经销声匿迹半个多世纪了。

在一次临平档案馆查阅历史资料时,顾灵娇看到在塘栖一带曾有过蚕杷蛋,回家后,她请教了工坊创办人、临平区非物质文化遗产灰鸭蛋制作技艺代表性传承人沈建标,得到了他的肯定和支持。经过上百次的调试,终于在传统灰鸭蛋腌制的基础上融入枇杷花取得成功,并已经申报了国家专利。

顾灵娇说:“我对非遗传统手艺非常有兴趣,并且希望有更多的年轻人能回到乡村,把这些技艺传承下去”。

塘栖老底子的“蚕枇蛋”,你想尝尝吗?

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截止时间:5月28日17:00(活动最终解释权归潮新闻所有)

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最新评论(13)
潮客_wg8pgo · 2024-05-28 11:10 · 浙江杭州回复
第一次看到用枇杷花做咸鸭蛋,看着留口水,很想尝试一下。
syf · 2024-05-28 06:01 · 浙江杭州回复
看着很好吃
石家庄人 · 2024-05-28 06:01 · 浙江杭州回复
好新奇 想吃 枇杷花的味道是怎么样的
潮客_2m6h8o · 2024-05-25 16:13 · 浙江杭州回复
啊会好吃吗?想尝尝🤔
潮客_2mfipo · 2024-05-25 16:05 · 浙江杭州回复
感觉味道很新奇吧,枇杷清肺润喉,疫情过后调养佳品,想试试😀
要和哈皮结婚 · 2024-05-25 15:59 · 浙江杭州回复
当然是吃粽子呀!蛋黄肉粽是我的最爱
潮客_wskj7o · 2024-05-24 14:33 · 浙江杭州回复
枇杷花和枇杷具有润肺止咳、生津、止渴、滋补胃阴等功效,不知道用这个枇杷花和枇杷加工的枇杷蛋有没有这个效果?很想尝试吃吃。
潮客_2tcbcr · 2024-05-24 09:09 · 湖南长沙回复
没吃过,不过我喜欢吃咸鸭蛋
永立潮头 · 2024-05-24 06:13 · 浙江杭州回复
这个没听说过,结合了塘栖当地枇杷特产和咸鸭蛋,估计会很美味,好想尝一下!
喝水要加冰 · 2024-05-24 06:01 · 浙江杭州回复
大大的蛋黄肉粽是我的最爱
爱上吴兴 · 2024-05-24 05:56 · 浙江湖州回复
端午佳节,家乡的味道总是最让人怀念。在我们湖州,端午节必不可少的传统美食是粽子,用糯米、红枣、豆沙等包裹成三角形,再用竹叶包裹蒸煮,那香味儿真是让人垂涎三尺啊!😋
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