浙江同山烧“出圈” 闯荡白酒江湖的资本是啥？

用本地优质高粱浸泡、蒸煮后，经历至少一个月以上发酵过程，通过蒸馏的原理，大火烧制成液态酒……一杯杯醇香浓厚的同山烧，散发出淡淡酒香，入口刚烈如刀，却回味无穷。

在诸暨市的同山镇，几乎每家每户都会酿制同山烧这种白酒，深得当地人喜爱。酒厂、作坊里远远就飘散着酒香。同山烧的生产起源于越国时代，古时称秣秫烧。 由于同山烧酒含有独特的色、香、味，同山烧在浙江省范围早已久负盛名。2009年，同山烧酿制工艺入选浙江省非物质文化遗产名录。

近日，在四川成都第108届全国糖酒商品交易会上，也能见到同山白酒的身影，这已经是当地制酒商人第二年参与这种全国性酒会了。

据越庄酒坊制酒工匠孙校源介绍，去年第一次参加“糖酒会”，单越庄酒坊就收获了800箱订单，远超预期。

从小批量生产到大规模销售，蕴含着丰富文化内涵的同山烧，正逐渐成为浙江白酒的一张“金名片”。

同山镇的白酒为何受到青睐？这里的酒文化有啥地域特色和发展空间？4月13日，潮新闻记者实地走访当地酒企、制酒作坊等，了解同山烧的“出圈”之路背后意义。