杭州美食街（城）越来越难做了吗？潮新闻记者探访

近日，有网友发布了“杭州滨江啦喜街部分商铺关门”的帖子成了城中热点，对此潮新闻记者对杭州的美食街（城）进行了调查，是否正如网友所说的，杭州美食街（城）开始“没落”了？

啦喜街人气下滑，市场面临挑战

滨江啦喜街是在2005年左右自发形成的一个美食街区，发展至今有商铺380余家，其中餐饮店为大头，有160余家，其他还有服装店、娱乐场所、酒店旅馆等业态。

在啦喜街开店十余年的吴老板夫妻，见证了这条美食街的变迁，吴老板直言，最近啦喜街的人气不如早年。在他看来，是因为随着“地摊经济”的发展，不少原本在美食街的商户，有了更多的选择，他们离开美食街，去投身了“地摊经济”；另外，美食街的商户存在同质化的现象，商户压力颇大，当他们要续租时会有些“怯步”。

但吴老板对自己的小营生，也非常有信心，虽然最近美食街的人气下滑，但是自家的生意，还是在有序进行，“我们做小吃的，也是要用心做事的，我们把食物做干净、做好吃了，客人还是很认可我们的。每天傍晚开始到晚上，我家的瘦肉丸、牛肉粉的销量还是很好，高峰期是要排队的。”

吴老板还开拓了抖音直播，每天晚上直播间都有上千人进来看，这种新式的引流方式，也给吴老板带来了客流。

啦喜街市场经理杨国田告诉记者，市场已经做了调整计划，“接下来，啦喜街将分为两个区域，一个是‘小吃一条街’，一个是‘大排档区域’。将不同类型的美食业态，归入两个不同的区域。”

随着部分店铺的关闭，同质化的竞争也在减少，啦喜街同时也在引入新颖的美食形式，丰富街区。

杨国田表示，“啦喜街不会‘凉’，我们会做得更丰富，做出让顾客喜欢的美食街。”

市中心美食街的坚守与转型

啦喜街的负责人面对当下的形式，计划改变业态、整合资源来谋求发展。老牌美食街正在努力转型，在人流量超高的武林路上，D11食尚城和武林夜市的小摊主们又如何去发展？

D11食尚城总面积约5000平方米，1楼有52家美食档口，2楼则是有9家面积较大的餐馆。

去年刚进D11食尚城的谢老板在美食城内开了一家瘦肉丸店，他非常喜欢美食城的氛围，他觉得来这里的客人基本就是来吃东西的，是有效的消费群体，而且D11食尚城对商铺的品类有把控，同质化的现象较轻。

谢老板在贩卖瘦肉丸的基础上，还增加了鸡蛋仔的品类，“虽然说我们这个店铺很小，但是我也每天在思考，怎么扩大收入、提高收益。”

武林夜市作为杭州“夜经济”的代表，在2013年开街，300米的步行街也聚集了很多美食。武林夜市总经理叶连忠认为，打造“网红效应”是关键。夜市内，售卖芋泥甜点的网红“饭卡儿”全网粉丝已有300万。

晚上6点半，潮新闻记者来到这家网红摊位前，即使饭卡儿和团队工作人员还在准备食物，前来打卡的食客也冒雨早早排起了长队。

当下短视频和直播是趋势，武林夜市出政策、发设备、办培训，鼓励所有商户朝互联网进军，线上线下同步发展，打造“网络夜经济高地”，将更多人引入夜市。