开炫！乐清人心心念的这一口，终于来了

首轮捕捞作业顺利开启后，乐清市场也热闹了起来，子梅鱼、黄花鱼、龙头鱼、硬壳虾、梭子蟹陆续“奔赴餐桌”。8月12日中午，食客叶先生专程从市区驱车前往南塘镇东山海鲜楼，点了满满一桌时令海鲜。“等了这么久，终于吃到了今年第一口梭子蟹，太鲜了。”叶先生品尝过后连连称赞。

“酒楼售卖的海鲜都是凌晨3点直接从东山码头采购的，渔船归港直达门店，能很大程度保留海货鲜活度。”东山海鲜楼负责人汪先生介绍，目前市场售价，梭子蟹140元/公斤、硬壳虾160元/公斤、墨鱼140元/公斤……市民人均百元就能实现“海鲜自由”。

新鲜地道的食材加上亲民实惠的定价，让东山海鲜楼人气节节攀升，日到店顾客超百人。客源不仅覆盖南塘镇本地居民，更吸引了众多市区及周边乡镇的海鲜爱好者慕名打卡。汪先生预判，后续海鲜供货量将愈发充足、品类更加丰富，门店客流量也将持续稳步上涨。

预计1-2天

新鲜海鲜登陆乐清菜市场

记者走访乐清市区多家菜市场发现，目前菜市场暂未有第一网东海海鲜。乐成中心农贸市场张经理解释，现阶段渔船尚未大批量归港，市民想要在菜市场买到品类齐全、货源充足的东海海鲜，预计再等1-2天。

不少市民等不及，通过线上生鲜平台抢先下单尝鲜，市民姜女士今天就在生鲜平台采购了5只新鲜梭子蟹，花费近200元。“虽然价格偏高，但螃蟹肉质饱满、鲜味十足，和冷冻海鲜口感完全不一样。”姜女士说。

怎样挑选新鲜优质海鲜？

鱼　类

新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，且无异臭味；鱼眼清澈透明，眼球完整饱满稍向外凸；鱼肉坚实有弹性，用手指按后凹下去的地方会立即恢复。

蟹　类

选蟹时要选蟹壳青而蟹腹白的；新鲜的蟹类将其翻过来，能迅速翻身；用手触碰蟹眼，眼珠灵活转动，或是口吐泡泡，发出声音。

贝　类

新鲜贝类有轻微海腥味，外壳光亮，一般闭口，贝类的舌头偶尔能伸出来，轻轻触碰会快速关闭。挑选贝类时，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，说明不新鲜。

虾　类

新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起，不易用手剥开。养在水里的活虾，用网去捞时，游得越快越新鲜。

提醒：海鲜尽量不要买多，现买现吃最好。一次吃不完，可以分装成小份，放入冰箱冷冻室储存。