说说夜市那些事儿

认识一座城，不妨从一顿夜宵开始。

今天起，明湖夜市正式营业。就在上月初，南河头、嘉荟城两大夜市已率先开街，“排队40分钟”是标配，不仅本地市民争相尝鲜，嘉兴、上海、杭州等地的老饕也慕名来打卡。截至目前，两大夜市总营业额达270万元，人流量超8万人次。

作为平湖人的“深夜食堂”，夜市的含金量还在上升。

一

夜市接连涌现，迅速席卷了平湖人的夜晚，足以证明这座城市夜经济的巨大能量。

美食地图刷新。散落各处的小摊被集中起来，食客们不用像挖宝一样刷攻略四处探店，一个夜市就能搞定。比如，原本分布在城南城北的酸辣猪蹄、贵州糯米饭两大“排队王”搬到南河头夜市，不用跨城就能品尝；嘉荟城则打造网红美食专区，汇聚锅巴土豆、沙茶面、手打里脊等顶流小吃，实现一站式打卡。聚集效应降低了创业门槛。一张桌、一口锅，心怀梦想的人就能一试身手。这份包容，点燃了年轻人的创业热情，让更多新鲜力量涌入夜市。

夜市搬进“景”里。过去的夜市，食客吃完就走，无景可赏、无事可逛。它们满足口腹，却难留记忆。而真正的夜市，绝不等于小吃摊。尤其对外来游客而言，逛夜市是快速融入一座城的绝佳方式，他们慕名而来，不仅为一口风味，更是为了完成一次“在地化”的体验。夜市将“市”嵌入“景”，与南河头、明湖、东湖等重点夜游地结合，全新升级的嘉荟城夜市还有乐队演出、魔术、舞蹈、二人转，不仅追求“吃好”，更追求“玩好”。

一种情绪解药。市井长巷，聚拢是人气，摊开是人间。夜市不仅可以“吃喝玩”，还能带来情感上的满足。走在夜市，单是听一听吆喝，闻一闻烟火，也能放松心情、舒缓压力。排队一两个小时，等待的不是食物本身，而是一种参与感。另外，夜市天然就是绝佳的社交场，撸串、唠家常，让交谈变得自然而然。夜市，就这样成了连接人与人的大型开放式社交场。

夜市，正是一场对人、货、场的本质回归。当灯火亮起，人潮涌入，这座城市的另一面，正生动地醒来。

二

“网红夜市”，似乎是当下最容易制造“爆款”的流量密码。一个摊位、一份美食，都能迅速化为打卡符号。平湖的夜经济，也正享受着这波流量红利。但爆红易、长红难，如何不让烟火气沦为快消品？

回望平湖夜市的发展，其实一直在“打怪升级”。早期的吐槽不外乎以下几种：摊位先到先得、管理缺位，一旦火爆，拥堵、占道经营随之而来；某个单品走红后，跟风扎堆，品质参差、定价混乱；新手摊主出餐慢，排队体验差；此外，噪音、油烟扰民，以及每晚产生的大量餐厨垃圾，给周边环境和城市管理带来了不小压力。

不管，则滑向混乱；管死了，又怕失去活力。关键在于找到一条中间道路：在维护秩序的同时，保留温度，平衡居民、摊主、游客等多方诉求。

平湖的办法很实在：让商圈、摊主一起管。

过去两年，相关部门科学选址，尽量避开居民密集区，从源头减少扰民。同时将管理权下放给南河头、嘉荟城、银泰、八佰伴等商圈主体，激发自治活力。有摊主坦言，以前为了找摊位频繁搬家，食客跑空、摊主焦心，如今有了固定点位，能专注打磨产品、积累口碑，也为商圈带来持续客流，实现了双赢。

商圈与摊贩共建规则：增设垃圾桶，统一铺设防油垫，摊主自备清洁工具，“摊收场清”成为共识；针对“出餐慢”，摊主自发推行序号牌，提升食客体验；在业态规划上，一个品类通常只设一家，避免同质化内卷。商圈主体完善周边停车场的引导标识，安排安保与执法联动疏导交通……这些一线微创新，都是自治智慧的体现。

当然，也有新挑战，比如摊位供不应求、点位收费标准不灵活、业态偏餐饮略显单一等。如何引入更多创意业态、升级夜间消费，或许是下一步的破题方向。

事实证明，好的治理能让夜经济的灯火燃得更稳、更亮、更久。

三

夜经济，属于18点后的城市。它与白天“任务型”消费不同，本质是“补偿型”的。对平湖而言，前半夜的夜市无疑是当下主角，但夜市仅仅是夜生活的开始，如果把目光投向更深的夜晚、更广的场景，我们或许会问：下半夜的活力何在？平湖的夜晚还能提供什么？

网上常常调侃江浙沪没有夜生活，从“夜市热闹”到“夜晚繁荣”，仍有很长的路要走。这需要的不只是几个网红摊位，而是更丰富的内容、更可持续的生态。

让夜晚有去处有选择。眼下夜市是亮点，但亮点需连成线、铺成面。平湖的夜经济，应有一张“全景图”。这意味着，需规划不同区域的夜间功能，比如南河头、东湖突出文旅体验，嘉荟城、明湖片区主打休闲社交，老城区街巷培育咖啡、书店等慢生活业态。同时完善社区夜间配套，布局24小时便利店、百姓健身房等，并优化夜间公交、共享出行等交通服务，以便利性激活居民碎片化消费，从网红打卡点，转向一张多元、互补、便民的夜间生活网，让夜晚的平湖有去处、有选择。

用“内容”超越“营业”。好的夜经济，要创造出独特的、白天没有的吸引力。上海大学路的夜晚，是露天电影、街头演出、文创市集和夜间运动的组合，把一条街变成开放的“夜间社区”；深圳海上世界融合音乐水秀、现场演出和滨海散步，打包成沉浸式休闲产品。它们的共同点在于：用“内容”超越“营业”，围绕年轻人喜好打造专属夜晚的体验场景，通过内外商业体联动，形成氛围浓厚的消费圈，值得平湖借鉴，让夜市有得逛、有得玩。

用“科技狠活”赋能。夜经济要长红，管理必须与时俱进。当传统手段难以应对新挑战，破题关键往往是“创新”。辽宁锦州凌河夜市因短视频爆火，单日客流最高突破5万人，当地迅速启动应急机制，引入智慧系统实时调度人流；上海浦东通过“共享烟囱”系统集中处理油烟，既保环境又留活力；在苏州平江路，AI摄像头自动识别占道、垃圾等问题，变被动罚款为主动提醒。平湖也可以依托无人机、城市慧治平台等，将智慧手段融入夜经济的应急响应、常态治理，让管理变得更聪明、更柔性。

夜经济这条路，关乎商业，更关乎生活。当一块块夜间拼图补齐，我们看到的将不仅是更旺的烟火气，还有更浓的人情味。

供稿：方雯倩 供图：林宇晟、张旭东

视频：王书轶、贾成伟、全燚浩

编辑：方雯倩 责编：郑煜纯 监制：徐迪兰