一口鸡煲带火一个村！对话刘雨鑫：探店主播如何激活乡村烟火与产业

2026年3月25日，千万粉丝美食博主刘雨鑫发布了一条探访广东省佛山市顺德区陈村镇绀现村的视频。镜头里，一家藏在村头、装修简陋的莫氏鸡煲小店，老板莫叔面对镜头不但没有热情揽客，反而幽默“劝阻”：“回头你搞得太好，生意太忙，我做不了啊。”店内墙上还贴着一张温馨提示：“饮汤后可能有的人会出现上厕所现象，此属正常。”

这段充满反差感的视频迅速引爆网络，不到一个月，点赞量突破150万，曝光量超过1.5亿。这家原本日均仅接待十几桌客人的乡村小店，一夜之间成为日均客流3000人、高峰期突破6000人的现象级打卡地。更令人惊喜的是，这股流量迅速外溢：莫氏鸡煲走红后两周，佛山鸡煲相关品类消费同比增长84%，粤菜、港式火锅等同比增长超100%。当地政府连夜平整临时停车场、发布官方“吃鸡地图”、组织志愿者支援……一个村，因为一口鸡煲被彻底激活。

“网红探店带火一个村”的故事并不新鲜，但这次有所不同——火的不是精致装修的网红店，而是一家比“村”还村的农家小店；吸引游客的不只是美食，还有那份稀缺的真诚与烟火气。那么，这背后究竟有着怎样的流量逻辑？探店博主又是如何看待自己“带火乡村”的能力？

为此，中国三农发布记者专访了这场“鸡煲热潮”的引爆者——美食博主刘雨鑫。

“我找个机会回去帮帮莫叔砍鸡，但是我现在有空了，我发现可能莫叔已经有人帮他砍鸡了。”

聊起莫氏鸡煲，刘雨鑫的第一反应是“愧疚”。他坦言，看到老莫被流量累得腰伤复发、每天只睡三四个小时，自己心里很不是滋味。

回忆起初次探访的场景，刘雨鑫说一切都是源于一张“告示牌”。

“说实话我第一次去广东，首站就选了顺德。当时我跟小伙伴在找美食，就看到他们家贴了个提示——‘拉肚子祛湿，拉肚子是你的问题，不是我的问题’。我觉得，这就引起了我的好奇。”

图源：受访者供图

在那个装修简陋、藏在村头的农家小院里，老板莫叔看到刘雨鑫一行人举着相机，没有像其他商家那样热情配合，反而一脸“不情愿”：“你不要拍太火，我做不了啊。”这种略显“傲娇”的态度，反而让刘雨鑫的“探店雷达”更灵敏了。

“在广东有句话，你要找美食，那种装修越破的地方越好，因为他要靠味道留住客户。所以，这也是我们想找的方向。”

“我觉得老莫是刀子嘴、豆腐心。那顿饭吃到一半，我就慢慢懂他了。”

尽管嘴上说着“不想火”，莫叔还是亲自下厨，给远道而来的客人煲了一锅鸡。刘雨鑫说，吃到一半时，他读懂了老莫的“口是心非”。

“一开始不认识的时候，他说你不要拍太火。但是他说，你要是没吃饭，我搞给你吃。就像长辈关心你一样！”那顿饭，让刘雨鑫感受到了真诚。“我其实在广东吃鸡也吃了很多地方，莫氏鸡煲用的东西是真材实料。我觉得大家也感受到了老莫的真诚。不是演的，是真的。”

图源：受访者供图

这种“真诚”，恰好击中了当下被“滤镜探店”和“剧本营销”包围的观众。网友评价：“老板越劝退，我们越想来。”“吃了，拉了，下次还来。”这种带着幽默感的“反向营销”，反而成了最硬的流量密码。

对于网友调侃“老板是唯一一个靠劝退走红的网红”，刘雨鑫有自己的理解：“这就是老莫最真实的性格，不是人设。你看他累到想关门，现在还是硬撑着给顾客最好的体验。很多人把这叫‘反套路’，其实这就是真诚本身。”

“我一开始是有点害怕的，这么爆的流量，回头老莫会不会受不了？”

视频发布后，刘雨鑫也没想到会引发如此巨大的反响。他坦言，一开始自己甚至有些害怕。

“我每天刷新闻，一打开手机就是莫氏鸡煲。我跟小伙伴们说过，这么爆的流量，回头老莫会不会受不了啊？”刘雨鑫的担忧并不是多余的。60岁的莫叔原本过着“朝5晚11”的佛系生活，每天约10桌客人，收摊后还能唱卡拉OK、散步。爆火后，他每天要处理近200只鸡，工作时间长达十几个小时，双手肿胀、腰伤复发。

“后来看到当地政府很快帮他解决问题，也看到老莫精神状态不错，我说我放心了。”刘雨鑫观察到，当地政府反应迅速，协调临时停车场、增派志愿者维持秩序、组织餐饮协会派人支援后厨，甚至推出了官方“吃鸡地图”疏导客流。莫氏鸡煲从一家“累到想关门”的小店，慢慢转变为带动整个陈村镇文旅产业的“流量枢纽”。

“我们所有的东西是真实的，不会为了热点去追热点。”

从事美食探店十几年，刘雨鑫走过40多个国家，也见证了无数网红店的起落。他坦言，自己最怕的就是失去“真诚”。“我们不会为了热点去追热点。作为创作者，要真正扎根在内容的创作上，我会更关注这件事情。我们不想做人设、卖人设，只是想把真诚呈现给大家。”

在莫氏鸡煲的案例中，正是这种“不追热点”的态度，反而创造了热点。老板的“佛系”、店铺的“简陋”、菜品的“普通”，恰恰构成了最稀缺的“真实感”。网友们用脚投票、用时间投票，把一家不想火的小店送上了热搜。

“我经常跟小伙伴说，你们不要觉得播放量只是一个数字，背后都是实实在在的人。所以，做的每一条视频要对得起观众，要真诚地为观众服务。”对于真诚与流量的关系，刘雨鑫看得通透：“虚假的东西在某一个节点一定会被戳破的。守住真诚的底线，很多东西一定会越来越好。”

“走遍那么多国家，我肯定最爱吃的是中餐。我发现精髓其实都在乡村里面。”

谈及为什么要从“全球探店”转向“扎根乡村”，刘雨鑫的回答很朴素。“以前带大家走了40多个国家，是我自己也想看世界各个国家不同的饮食文化。当你了解完一圈之后，你会发现，我们现在更扎根在自己生活的这片土地上，想要更仔细地去了解它，让更多的人看到它。”

他坦言，这些年在中国各地的乡村寻找美食，最大的感叹是：我们的发展和变化太快了，乡村里有很多好东西，太值得大家去关注和打卡了。“中国这么大，我们其实都想走到很小的乡、很小的镇，去挖掘当地的一些特色。我们中国人对食材的要求，包括烹饪的技法，我觉得都是非常厉害的。”

从城市回到乡村，从猎奇转向深耕——在刘雨鑫看来，这不仅是一个美食博主的职业选择，更是一种文化自觉。正如莫氏鸡煲的走红，并不是因为它“高大上”，而是因为它“接地气”；不是因为它“精致”，而是因为它“真实”。

“我一个人的力量是不够的。我希望有更多的人去走在乡村，分享各种各样的美食。”

面对“带火一个村”的评价，刘雨鑫显得很谦虚。“希望越来越多的人能够走到乡村，去发掘我们中国全国各地乡村的美。这里有美食，有美景，还有有趣的人。我不希望这一个流量都给到我一个人，而是希望有更多的人去乡村，分享各种各样的美食。因为中国的宝藏，真的很多都在乡村。”

在他看来，莫氏鸡煲的走红，不是一个网红的力量，而是整个社会对过度包装、过度营销的厌倦，对真实、质朴的回归。用他的话说就是，大家一起努力，让我们的乡村越来越好。

采访结束时，我们问刘雨鑫，你最想对老莫说什么？他想了想，说：“希望老莫保重身体，该休息就休息。等他不忙了，我还想去吃他的鸡煲，不拍视频，就安安静静吃一顿。”而老莫也在采访中隔空回应：“谢谢他带动了当地的经济，把人气带起来了，让我也赚到钱了。”

从一家“不想火”的小店，到治愈千万人的“情绪出口”；从一个默默无闻的乡村，到激活区域文旅的流量高地，莫氏鸡煲的故事，还在继续……