肉骨茶:闽人下南洋,暖汤传四海丨四海传福
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在新加坡的清晨食阁、吉隆坡的转角老铺、乃至温哥华和伦敦的亚洲超市里,总有一锅热气腾腾、辛香扑鼻的肉汤,以美味温暖着无数食客的胃与心。它便是——肉骨茶。✨
⏳说起肉骨茶的典故,得追溯到19世纪末。据传,闽籍华人李文地在马来西亚巴生港经营炖肉骨摊档。他的炖肉骨里加了独特的中药配方,汤浓味美,深受码头苦力们的喜爱。因为他叫“文地”,大家便把他卖的炖肉骨称作“肉骨地”。在闽南语里,“地”与“茶”音相近,一来二去,“肉骨茶”的名字就传开了。另一种说法,当时的华工忌讳“药”字,便把用中药材熬煮的驱寒汤称为“茶”,偶然加入猪骨后,没想到成就了这道美味。既能治病驱寒,又能强身健体。如今,肉骨茶不仅是闽籍华人远渡重洋的味觉记忆,也是不同国家饮食文化相互交融的鲜活见证。
来源:海博TV
制作:李蔚琼、冒戎威、曾莹莹