宋嫂鱼羹领衔!友好饭店的杭帮菜盛宴

编辑于2025-06-26 09:22 浙江杭州

“忆江南,最忆西湖;赏湖景,独在友好。”昨日有幸参与了吃货圈第三期的活动,此次我们来到了友好饭店·新友记中餐厅,打卡并尝鲜了《老姜打卡杭帮菜》同款名菜--宋嫂鱼羹!

推开包间门,圆桌上,冷菜六味似精心编排的美味序章✨ 以独特摆盘姿态静候,瞬间勾起食欲,开启味蕾的探鲜之旅~

本地糟味拼

本地特色糟味汇聚一盘,口感丰富,是熟悉的浙里风味🥢

花雕熟醉小龙虾

花雕熟醉赋予小龙虾独特韵味,虾肉饱满入味,酒香四溢,每一口都是沉醉的美味🦞

茉莉花熏鱼

摆盘精致如一幅画,熏鱼外皮酥脆,富有嚼劲,香气萦绕舌尖,清新又独特🍃

鱼籽酱花枝卷

鱼籽酱与花枝卷搭配,口感丰富有嚼劲,鱼籽的鲜与花枝的弹,碰撞出奇妙火花🥠

椒麻脆莴笋

椒麻点缀于脆嫩莴笋之上,颜值拉满。清爽过瘾🌿

虫草花辣木菜

本次素菜类个人第一

虫草花与辣木菜组合,食材新颖鲜嫩,口感清爽,为这组冷菜添了别样清新🥗

热菜登场

九曲红梅脆叉烧

九曲红梅茶香渗进脆叉烧,甜香带点清雅茶韵,咬下去外皮脆、内里嫩,茶香肉香浑然天成,一点都不腻

杭式宋嫂鱼茸羹

器皿凸显了高贵,底座莲花🪷寓意满满。

细腻鱼茸烩成羹,笋丝细得透光,酸鲜调得刚好,勺子一舀,稠滑羹汤里藏着刀工与滋味的绝活儿🥄

糟骨头蒸肥青蟹

糟骨头的香 “蒸” 进肥青蟹,蟹肉吸饱糟香,又鲜又润,掰开蟹壳,肥硕蟹肉让人忍不住秒变 “蟹奴”🦀️

韭香干菜煮河虾

鲜活上桌

小火慢炖,把握火候

韭菜香、裹着河虾一起煮,河虾弹牙带点咸鲜,连汤汁都鲜掉眉毛

柠香东坡小牛肉

软糯Q弹不粘牙

东坡小牛肉裹着柠香,酸甜解了肉腻,牛肉炖得软烂。咬下去还带着清新,肉香新玩法拿捏🍋

青椒黄焖大甲鱼(配大油条)

“剪刀✂一响,黄金万两”随着寓意满满的口号,整条大油条就变成了一段段

青椒黄焖的大甲鱼,胶质满满、鲜辣过瘾,配根吸饱汤汁的大油条,软韧油条裹着鲜辣甲鱼肉,一口沦陷🔥

香脆手卷小炒皇

香脆手卷抗潮的工艺高超,整场吃完依然保持干脆

各种鲜蔬、鲜货炒成小炒皇,用脆片卷着吃,一口咬下去,脆、鲜、嫩全齐活,像把小田园卷进嘴🌾

蟹籽茭白笋壳鱼

热菜排行榜个人前三

蟹籽的鲜、茭白的嫩,衬着笋壳鱼的滑,一筷子下去,鲜滑嫩全在舌尖,鲜到想舔盘🐟

笋干菜蒸鲜时蔬

笋干菜的咸香做了巧妙处理,蒸进鲜时蔬里,时蔬吸饱精华,清爽中带点醇厚,吃着特踏实🥬

时令藕芽炒胜瓜

素菜排行榜个人前三

当季藕芽碰胜瓜,脆嫩加倍,清清爽爽的小炒,像给味蕾吃了口 “春日小森林”🌱

山茶油清炒时蔬

好吃且嫩到没有渣渣的时蔬,来不及拍照就炫完了。山茶油的香,衬着时蔬本味,简单清炒,吃的就是这份自然鲜🥦

主食&点心

榨菜鲜肉酥月饼

感谢新友记让我提前吃到了月饼!榨菜鲜肉馅藏进酥皮里,咬开 “咔嚓” 掉渣,咸鲜微酸,酥到心都化了🥮

日式吉味拉面

友好饭店名字来源于中日友好,拉面也是上分了

收尾惊喜

精美时令水果盘

吃完大餐,来份时令水果盘,新鲜水果清甜解腻,给这场美味盛宴画个清爽句点

从冷菜到热菜,再到主食点心,每道菜都藏着杭帮菜的精巧与风味,吃出一场舌尖的 “美味漫游”~

期待下次的美食相遇🎉🎉🎉

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