西湖边的美食秘境：味庄的杭帮菜与创意甜品之旅

久违了，在这温柔的傍晚时分，骑行在西湖景区，从南山路到杨公堤，车流从拥挤到稀落。喧嚣褪去，取而代之的是宁静与祥和。杨公堤静谧的氛围也让这片天地成了城市里的桃花源。

何曾有幸应潮新闻之邀，来知味观味庄，赴一场美食之旅，只为了品一品地道杭帮菜的绝妙味道。

在工作人员热情地带领下，沿着水面曲折延伸的游步道，来到了枕湖居。前含山水，后挹湖光，独栋建筑犹如明珠嵌于湖水树林之间，让人仿佛步入美丽的画卷。

萝卜丝海蜇的白萝卜丝感觉可以再腌制一会，那么食材本身的“生气”会收敛很多，吃起来口感会更好。

蔬菜色拉里面竟然卷着芒果片，还有薏仁，出乎意料的搭配并没有味觉的冲突，反而恰到好处地突出食物的特点，芒果的香甜，薏仁的软糯和蔬菜的新鲜完美结合。

杭州熏鱼、脆皮松板肉、萝卜干银鱼和茭白青笋龙虾脯出品都是很 ok 的，部分的搭配食材可以更大胆一些，颜色选择上更多元话一点，呈现出的效果会很好。

最先上的热菜是杭八鲜，精选多种高级食材，干贝，鲍鱼、猪肚、笋、海参、花菇、鸽蛋、火腿。不仅真材实料，而且营养丰富，经过长时间的炖焖，让各种食材的味道相互交融。轻轻舀一勺入口，浓郁鲜美的汤汁，瞬间在口腔里释放开来，意犹未尽。

接着油爆河虾，香薰莲子伴鹅肝，金牌蟹汁鳜鱼，东坡肉，5J火腿蒸梭子蟹一一登场。

最令人难以忘怀的当属香薰莲子伴鹅肝和东坡肉。莲子与鹅肝的搭配，初尝之下，竟未觉莲心之苦，这让我感到意外。经询问工作人员后得知，原来新鲜的嫩莲子中的莲心并不苦涩。这让我意识到自己的孤陋寡闻，原来创始人所说的“欲知我味，观料便知”并非虚言。优质的食材确实能够造就出绝佳的美味。

而东坡肉亦如此，选用金华两头乌的五花肉，肥瘦相间，瘦肉居多，从横断面看，八分瘦肉二分肥，色泽红亮，令人垂涎欲滴，尤其是焦糖色的表皮，泛着一层晶莹的光泽，肉块的纹理清晰可见，足见其肉质的鲜嫩和烹饪的功底深厚。汤汁浓郁醇厚，搭配五常大米，粒粒分明，二者相得益彰，简直是下饭得神器。

随着时间的推移，宴会慢慢进入尾声，年轻帅气的主厨也来到包厢，着重介绍西子姑娘，一款好看好玩又好吃的甜品。甜品的外层由皂角泡精心制作而成，这不仅展现了杭州的地方特色，更让人联想到西湖的柔美与纯净。当我们轻吻那些泡泡，它们便如同美人鱼姑娘一般，瞬间化为乌有，而在这短暂的消逝后，西子姑娘露出可真面目。它采用了雪蛤、九曲酒酿、芋泥等食材，并以桂花作为点缀，尝起来甜度恰到好处，口感软糯而不失弹性，让人回味无穷。

最后，还要提提味庄的特色点心——宋式茶粿。茶粿以逼真的水果和花卉造型而著称，每一款都有不同的内馅，让人在品尝时充满了期待和惊喜，就像在开启一个个盲盒一样有趣。 

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