#又到了炫小龙虾的季节#
熟醉花雕小龙虾
用料:小龙虾、料酒、葱、姜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、生姜、话梅、冰糖、生抽、花雕酒、柠檬。
做法:
小龙虾洗净,冷水下锅,加入料酒、葱姜,水开后煮15分钟捞出,放入冰水中。
准备冰糖、生姜、话梅、香叶、八角、桂皮、花椒和干辣椒。
除冰糖外,把其他香料倒入无水无油锅中炒香。
倒入生抽和冰糖,煮到冰糖融化,再加入花雕酒,煮到微微冒泡后关火。
等汤汁晾凉后倒入小龙虾中,加入柠檬片,冷藏6小时以上。
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