民以食为天，盘点央视各频道的王牌美食节目，可蹲守

中央电视台主要频道的王牌美食节目，涵盖传统与创新、地方与国际的多元美食文化：

一、CCTV-1 综合频道

《中国美食大会》

- 定位：大型融媒体美食文化节目，以“一省一辑”形式全景式探索中国美食。

- 内容：

- 首站聚焦浙江，呈现浙菜经典与创意新菜，如“醒山香”中的手工鲍鱼和猴头菇烧烤串。

- 创新推出“CMG舌尖指数”，综合算法、专家评审和食客点评构建权威美食评价体系。

- 通过“地道好味”“华彩美食”“大美宴席”三环节，串联美食背后的人文故事与城市文化。

- 亮点：大小屏联动，结合文旅融合模式，助力地方美食品牌推广。

- 播出时间：2024年7月启动，2025年持续更新，浙江篇已播出多期。

《舌尖上的中国（第四季）》

- 定位：现象级美食纪录片，以食物为媒介展现中国饮食文化与生活美学。

- 内容：

- 聚焦7个时空场景，构建味觉地图，涵盖传统工艺、地方特色和现代创新。

- 延续前作风格，深入民间挖掘新奇故事，如贵州糯稻、兴化芋头的生态智慧。

- 亮点：微距摄影呈现食材细节，叙事融入历史与人文，引发情感共鸣。

- 播出时间：2025年2月3日起，CCTV-1和CCTV-9同步首播。

《三餐四季》

- 定位：美食文旅节目，以“美食+文旅”模式探访地方风土人情。

- 内容：

- 撒贝宁、王嘉宁领衔寻味团，每期走访一省两城，如浙江丽水的畲菇素鲍、衢州的烩油卷。

- 结合市井烟火气与地方文化，呈现新时代社会生活面貌。

- 亮点：收视率连续夺冠，被誉为“春节最佳饭搭子”。

- 播出时间：2023年12月30日首播，2025年持续更新。

二、CCTV-2 财经频道

《回家吃饭》

- 定位：日播生活服务类节目，主打家常菜教学与温馨家庭氛围。

- 内容：

- 周一至周五18:29播出，日常版聚焦快手菜，特别版（上下集）深入地方特色。

- 春节特别节目《中国家宴》呈现南北年夜饭文化，如东北酸菜白肉、广东盆菜。

- 亮点：主持人与观众互动性强，菜谱实用易操作，适合家庭烹饪参考。

- 播出时间：2015年开播至今，2025年持续更新。

《中国米食大会（第二季）》

- 定位：垂直领域美食节目，深度挖掘米食文化与地域特色。

- 内容：

- 探访黑龙江五常、广东江门等12地，呈现米食创新与传统工艺，如盘锦大米宴、莆田妈祖面。

- 结合节气与民俗，如小年至正月初五推出十二席米食家宴。

- 亮点：融合纪录片与综艺元素，展现米食在现代生活中的多元表达。

- 播出时间：2025年1月22日首播，共12期。

三、CCTV-4 中文国际频道

《走遍中国》特别节目《百城头牌菜》

- 定位：城市美食名片打造计划，以“综艺+纪录”形式探寻地方头牌菜。

- 内容：

- 首季探访杭州淳安、山西大同、福建莆田等15城，如淳安的千岛湖鱼头、岳阳的姜辣蟹。

- 主持人何志凌、吴鹏与嘉宾兵分三路，通过探店、体验制作等环节评选“头牌菜”。

- 亮点：结合城市美景与人文故事，打造“美食带火文旅”的传播范式。

- 播出时间：2024年9月28日开播，每周六20:00播出，2025年持续更新。

四、CCTV-10 科教频道

《味道》

- 定位：美食文化探索类全媒体节目，聚焦“美食+文化”的深度融合。

- 内容：

- 结合节日推出特辑，如春节“思念的味道”、端午“山野珍鲜”，通过悬念任务挖掘地方美食。

- 2025年推出《原味乡间》系列，探访湖北罗田的粉蒸羊肉、云南永德的酸蚂蚁等小众风味。

- 亮点：全媒体联动，新媒体端推出《一味一道》等衍生内容，增强互动性。

- 播出时间：日常版每天8:00、18:00、24:00播出，节日特辑集中上线。

《探索·发现》之《大地的餐桌》

- 定位：纪录片式美食专题，聚焦地方特色食材与传统工艺。

- 内容：

- 2025年5月播出的新安所粉蒸肉专题，展现云南蒙自的市井美食与民俗文化。

- 其他主题包括查干湖冬捕、兰州牛肉面等，强调食物与自然的和谐共生。

- 亮点：镜头语言细腻，结合历史考据与人物故事，兼具知识性与观赏性。

- 播出时间：不定期播出，2025年已更新多期。

五、CCTV-9 纪录频道

《舌尖上的中国（第四季）》

- 定位：与CCTV-1同步播出的纪录片，侧重美食背后的文化传承与生态智慧。

- 内容：

- 新增“融合”主题，探讨人口迁徙带来的饮食文化交流，如潮汕牛肉火锅与川渝麻辣的碰撞。

- 通过“五味调和”“时节”等篇章，展现食物与节气、地域的关联。

- 亮点：国际化叙事视角，被译为多种语言在海外播出，传播中国饮食文化。

- 播出时间：2025年2月3日起，每晚21:00与CCTV-1同步首播。

六、其他频道特色节目

CCTV-3 综艺频道《万事大吉——2025新春游园会》

- 定位：春节特别节目，以美食为线索串联传统民俗与文化体验。

- 内容：

- 朱迅、海阳主持，嘉宾体验各地年俗美食，如北方饺子、南方年糕的制作。

- 融合游戏、表演等综艺元素，营造喜庆氛围。

- 亮点：春节期间黄金档播出，适合家庭共同观看。

- 播出时间：2025年大年初一至初六18:30。

总结

中央电视台的美食节目呈现多元形态：

- 文化深度：如《舌尖上的中国》《中国美食大会》以纪录片和融媒体形式挖掘饮食文化根源。

- 生活服务：《回家吃饭》《中国米食大会》贴近日常，提供实用菜谱与食材知识。

- 地域探索：《百城头牌菜》《味道》聚焦地方特色，助力城市美食品牌传播。

- 节日特辑：《三餐四季》《万事大吉》结合时令推出主题内容，增强观众情感共鸣。

这些节目通过大小屏联动、文旅融合等创新模式，不仅满足观众的味蕾需求，更成为传播中国饮食文化的重要窗口。