“食”刻守护，安全“童”行 ——杭州市培红幼儿园食品安全演练

为筑牢校园食品安全防线，提升师生应急处置能力，近日杭州市培红幼儿园组织开展食品安全事故应急处置演练活动，通过情景模拟检验幼儿园食品安全应急机制的有效性。

演练前期，园长组织两园区食品安全事故领导小组成员，再次学习幼儿园制定的《食品安全应急预案》，明确各人员职责和应急处置流程。各园区利用周前会议，全面解读演练方案，对演练进行了部署，全体教师学习熟悉掌握应急处置的环节以及食品安全的相关知识，并做好相应的准备工作。

情景构建 实战演练

一、食物中毒应急演练

大一班幼儿午餐后陆续出现数名儿童腹痛、恶心呕吐症状。班级老师发现后立即将现场情况向园长、园区负责人进行汇报，启动应急预案，由园长负责救援指挥，做好总调度、人员协调工作。园区负责人采取措施有效保护好现场，进行组织救援行动。保育组长协同另一位班级老师稳定其他幼儿情绪，做好家长安抚工作。保健医生通过询问餐食情况，观察幼儿精神状态、对症处理腹痛症状，初步判断为食物中毒。老师与保健医生一起护送患儿至保健室。副书记立即将事故排查、具体幼儿信息等情况报告园长，园长上报给上级教育行政部门，并组织查找原因。保健医生将异常幼儿带至隔离室进行进一步观察和应对措施，同时向就近医疗机构和卫生防疫部门进行报告。安全综治员拨打120医疗抢救电话，对可疑食品、事故现场进行封存，等待专业部门处理。事后，保育老师根据相关部门的要求做好开窗通风，按照幼儿园卫生消毒标准对教室进行消毒工作与清洁。

二、食堂灭火演习

食堂是幼儿园食品安全的重要防线，除了应对食物中毒等突发状况，防火安全同样不容忽视。在食堂灭火演习环节，幼儿园全体食堂工作人员参与其中，模拟真实火灾场景，进行灭火操作。演习开始，食堂内突然“起火”，烟雾迅速弥漫。厨师立即高喊警示并切断电源，速用灭火毯覆盖油锅，对模拟火源进行扑救，有效控制火势的蔓延。食堂副厨也马上拿起灭火器，随时准备灭火。园区负责人立即启动紧急疏散预案，组织工作人员按照预定路线迅速撤离至安全地带。同时，安全综治员报警，幼儿园保安在校园微型消防站进行支援，封锁现场，防止其他人员误入“危险区”。

复盘提升 筑牢防线

演习结束后，各园区负责人对演练过程进行了总结。在本次演练中，各岗位人员明确职责，配合默契，遵循了食品安全事故应急处理的标准程序，反应迅速、处置得当，有效地验证了幼儿园食品安全事故应急预案的合理性和实用性。同时，此次演练也提升了教职工在食品安全事故应对方面的紧急处理技能。

通过这次演练，幼儿园在食品安全事故的紧急应对方面获得了重要的经验，进一步优化了应急预案，并增强了教职工对食品安全的意识和紧急处理能力。此外，还加强了教职工的安全责任感，为创建一个安全、健康的校园环境打下了坚实的基础。