共富路上政协人 | 付美贞：把永康肉麦饼做成“共富饼”！

高质量发展建设

共同富裕示范区

浙江各级政协委员

展担当 显作为

今天

一起来认识

把永康肉麦饼

做成“共富饼”的

永康市政协委员

付美贞

委员名片

付美贞，永康市政协委员、伟丰肉食品有限公司总经理、永康市妇联“巾帼共富导师”。

好消息！日前，永康市好食麦美食共富工坊成功入选第三批100家省级“巾帼共富工坊”名单。

走进共富工坊，生产车间内一派热火朝天的繁忙景象，工人们忙着制作发往全国各地的肉麦饼。

这头做得火热，另一头说得火热。付美贞在车间一角开起了直播：“大家猜一猜我手里的这个肉麦饼有几个褶皱，猜对了奖励一袋肉麦饼。”付美贞和网友们玩起有奖竞猜，短短一个半小时的直播，带来近万元的成交量。

在永康，谈及肉麦饼，很多人都会对付美贞竖起大拇指。她以“两头乌”养殖为起点，以非遗美食为纽带，以电商直播开辟新赛道，让永康传统特色美食肉麦饼焕发出新的生机活力，开辟了一条新的共富路。

付美贞最初深耕的领域是肉麦饼的重要原材料——金华两头乌猪的特色养殖。

2002年，她开始养殖第一批“两头乌”。“当时，普通猪一般长到三四百斤，而‘两头乌’是真正走过春夏秋冬的年猪，只能长到120斤左右，一头‘两头乌’的鲜肉只有70斤左右。”但付美贞并没有因为产量低就放弃，“‘两头乌’皮薄骨细、细嫩多汁、肥而不腻、肉味香郁，雪花肉质甚至可与牛肉相媲美。”

20多年来，付美贞坚持深耕“两头乌”养殖，打造可追溯质检体系严控品质，创新“公司+农户+市场”模式，共享养殖技术，推进规模化养殖……她先后建成两个“两头乌”养殖基地，年产3万余头，“伟丰两头乌”打入盒马鲜生、大润发等15家大型商超。“伟丰”也从最初名不见经传的养殖小作坊，摇身变成带领群众致富增收的省级骨干农业龙头企业。

付美贞并没有就此停下脚步，她又有了新的想法：让永康肉麦饼走向全国。

肉麦饼是永康代表性的传统美食之一。付美贞走遍永康巷陌，反复试验得出黄金配比和标准化工序。“这些数据都是我多处走访、实验得来的。”

从入选金华特色伴手礼名单，到荣获浙江省农家特色小吃优质奖、入选浙江省“妈妈的味道”十佳美食榜单，凭着高品质和标准化的配方，伟丰肉麦饼受到越来越多消费者青睐。

去年4月，由于连日阴雨，果农的桑叶和桑葚大量囤积。为降低果农损失，付美贞在其冷库容量可承受范围内收购了一大批桑叶和桑葚，并将其榨汁融入肉麦饼的面团中，制作出“桑葚版”肉麦饼。“轻咬一口，是熟悉的肉饼香，细品回味，韧性的饼皮带着桑果叶的淡香。”“桑葚版”肉麦饼一经面世就收获了一大波好评。

“乡村振兴需要产业支撑，更需要一群人携手同行。我希望用一块饼撬动一个产业。”2022年，付美贞被永康市妇联聘为“巾帼共富导师”。此后，她开设了“链起共富路”非遗小吃传承公益课堂，手把手传授永康肉麦饼制作技能，还到武义、丽水、杭州等地传播永康肉麦饼文化，开设“屋里有猪”抖音号和短视频直播，免费教学，吸粉2万多人，线上线下累计开展培训300多场次，受益群体200多万人次，带动创业、从业人员近万人，260多名学员开设门店，56人成为电商主播。

为带动更多妇女走上共富路，她还通过提案呼吁建立“中央厨房+卫星工坊”模式，让农村妇女“守着灶台也能闯市场”。

建立全国首个肉麦饼培训基地、开发预制菜生产线、与物流企业共建冷链体系......“我们有信心把永康肉麦饼产业做大做强！”从养殖场到直播间，从车间到讲堂，在共同富裕的道路上，付美贞越走越坚定！

作者：胡晨晨、董思婷

来源：联谊报

制作：董思婷