你被迪拜巧克力硬控了吗？

2024年

“迪拜巧克力”火得让人出乎意料

从7月份开始

这个关键词在社交媒体上迅速走红

Let's go

品牌介绍

让“迪拜巧克力”响彻全球的，是创立于2021年的年轻品牌——Fix Dessert Chocolatier。Fix起源于一对夫妻的家庭作坊，没有豪华的店面和铺天盖地的广告，仅凭独特的创意和纯手工制作工艺，在迪拜乃至全球范围内赢得了大量粉丝。

Fix明星产品是库纳法（Knafeh）开心果风味巧克力，它将阿拉伯传统甜品与巧克力完美融合，带来了独特的口感和视觉效果。这款巧克力不仅外观独特，色彩丰富，而且口感层次丰富，既有巧克力的浓郁，又有开心果的清香和库纳法小细面的酥脆，在口中交织出沙沙脆脆的质感，每一口都是对味蕾的极致挑逗。

几款热门复刻的

“迪拜巧克力”

虽然Fix迪拜巧克力很火，但是据品尝过的中国消费者来评价，就是甜！齁甜！甜醉了！它的这种甜就像吃完辣椒一样，后劲十足，大概也就是吃一口巧克力得喝500毫升水吧！知道它甜，没想到这么甜！

但是好在在这波热度之下，很多国内品牌效仿加入，寻找“被年轻人pick”的机会。

Laviva

他家使用高品质开心果仁现磨出纯正无添加无色素的开心果酱，动物黄油炒出脆脆的面包丝，调整了材料比例，使馅料更加流心。他家巧克力外皮稍微有点厚，脆度差了一点点，喜欢流心的可以冲这款。

Lecire

他家使用西西里岛的开心果，研磨两个小时，保留一些开心果颗粒，口感层次更加丰富。巧克力有两个纯度可以选择，72%的黑巧克力和40%的牛奶巧克力。内陷是土耳其的千丝绒酥，先烤至脆脆的，再和开心果酱混合，填装到巧克力中。他家外皮比较薄，面包丝也更加脆。

臻时巧

他家所有食材都是纯天然，采用比利时进口纯可可脂，有近70%的馅料，馅料还用勺子压实，主打馅多壳薄。一口咬下去，特别扎实。他家巧克力和夹心甜度刚好，夹心稍偏干，巧克力味道会比较浓。

湘爱

他家有两种口味可选，40%焦糖海盐奶巧和70%圭那亚黑巧口味，他家相比原版迪拜巧克力，还原度较高，甜度也较高。浓香开心果+丝滑奶巧，感受tree tree的顽皮，越吃越想吃。他家奶味比较重，开心果酱后味有点回甘，如果你喜欢奶味，能接受甜味，可以冲这个。

Craft

他家为了让大家吃到高质量的巧克力，坚持用好的原材。为了有更好的口感，去掉了开心果碎，加入了更多的开心果酱，皮薄馅多，开心果酱味道浓郁，就是巧克力稍稍有点甜，少了一些丝滑和醇苦。

选购要点

规格的大小

小块装礼盒适合分享，不容易弄脏手，吃起来更优雅。大板吃起来贼拉过瘾，掰开慢慢馅料，视觉冲击力也让人着迷。

是否为纯可可脂

一定要是纯可可脂的，口感丝滑，吃得放心。

馅料有多少

迪拜巧克力与其他巧克力不同在于它的内芯有酥脆的馅料。其实迪拜巧克力有很多种馅料，常见的有开心果、榛子、杏仁等。馅料越饱满，咀嚼时就会越“tree”。同样，果酱越多，味道也会越浓郁哦！

巧克力浓度

浓度百分比越高的巧克力越苦一些，要根据个人喜好进行选择。

包装

如果是送人，精美的包装也很关键哦！

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迪拜巧克力可能不是每个人都喜爱

但是尝试一下也算是一种独特的体验！

在传统与创新的结合中

迪拜巧克力为我们带来了美味的同时

也推动了全球烘焙师们对传统美食的再创造

期待有更多的巧妙结合和

创新出现在美食的舞台上！

一如宁波空管站航通公司

对于美味的一贯追求！

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策划丨航通公司

文字、图片丨卢航

编辑丨沈梦莹

审核丨韩伟强