肇庆曾经最著名的茶楼，倚岩茶楼“回来了”！

近日，肇庆骑楼街传来好消息，曾经退出历史舞台几十年的倚岩茶楼以崭新面貌和形式重现。倚岩茶楼是肇庆历史上最著名的一个茶楼。重新“复活”的倚岩茶楼，它的装修风格怎样？其菜式有啥变化？市民群众对其复业有何看法？近日，记者对此进行了深入采访。

重新复业的倚岩茶楼，吸引不少老街坊前来打卡怀旧。肇庆市融媒体中心记者 陈松连 摄

倚岩茶楼“复活”

现为品尝牛肉专营店

11月11日傍晚，随着夕阳的余晖渐渐隐入天边，肇庆骑楼街的霓虹灯渐次亮起来，把曾经是肇庆最繁荣的商业中心街道映照得流光溢彩。位于街道中段的“倚岩茶楼”四个红色字体十分显眼，让人远远就能看到。

肇庆市融媒体中心记者 陈松连 摄

记者看到，这是一间经营肇庆特色食品布院牛肉火锅店，三三两两的食客慕名而来，不一会儿，一楼的餐桌就几乎坐满。“真好吃！这里出品的牛肉丸很美味，牛百叶也很新鲜！”从山东过来肇庆旅游的周氏夫妇正在品尝牛肉火锅，对店里的菜品赞不绝口。

记者环顾店面的装修风格，看到店里的装修极具“民国风”，保留了古朴的青砖，头顶是仿古吊灯，摆放着大喇叭留声机，墙面刷着让人热血沸腾的标语，让人在大快朵颐的时候，仿佛穿越回当年倚岩茶楼的鼎盛时光。

重新复业的倚岩茶楼装修坚持“恢复原貌、修旧如旧、守护历史文脉”的理念。肇庆市融媒体中心记者 陈松连 摄

布院牛肉负责人陈石泉告诉记者，“盘活”倚岩茶楼，缘于今年7月他和儿子在骑楼街的一次游览。当他们来到倚岩茶楼旧址时，看到曾经辉煌一时的倚岩茶楼静静地待在街道中央，富有家国和历史情怀的他当即决定，要为肇庆文旅振兴“干点事情”，干事一向雷厉风行的他，立即和广东省广轻端文运营管理有限公司相关负责人洽谈，仅用一天时间就签下房屋租赁合同。

紧接着，是紧锣密鼓的装修。“装修期间，我坚持‘恢复原貌、修旧如旧、守护历史文脉’的理念，最大程度保留茶楼的原始结构和装饰。”陈石泉介绍说，经过三个多月的装修，茶楼在10月底顺利开业。

陈石泉表示，民国时期的倚岩茶楼是肇庆最著名的茶楼。“当时茶楼的胜利厅，李宗仁、白崇禧、梁寒操、余汉谋等都曾在此厅设宴招待宾客。茶楼最出名的菜式就是牛肉丸、牛百叶、叉烧、牛肉包等。”为展现这段历史，陈石泉专门叫人在茶楼入口最显眼位置的墙壁临摹了当年肇庆名人梁寒操赠给倚岩茶楼的那幅鹤顶联：“倚栏低首谈风味，岩石点头叹异香。”为重现当年最出名的几道菜式，重新开业的倚岩茶楼也供应牛肉丸、牛百叶等，让食客在重温茶楼的辉煌历史中品赏美味。

布院牛肉负责人陈石泉向记者介绍肇庆名人梁寒操赠给倚岩茶楼的鹤顶联。肇庆市融媒体中心记者 陈松连 摄

倚岩茶楼重新开业

吸引老街坊专门来怀旧

倚岩茶楼在原址重新开业的消息，近段时间在肇庆老街坊之间不胫而走，不少老街坊获悉后，专门回到此地寻味怀旧。

今年90岁的陈汉是云浮人，于1960年来到肇庆工作，此后一直在肇庆端州居住、生活。当他听说倚岩茶楼重新开业，就按捺不住激动的心情，近日专门从居住地康乐北路来到骑楼街怀旧。

“茶楼当年人来人往，十分兴盛！”陈汉告诉记者，当时的人们都把到倚岩茶楼喝茶当做十分有面子的事情。“当时茶楼的排骨、烧卖和裹蒸都十分出名，我和家人到茶楼喝茶时，常常点一壶普洱，品赏名菜式‘一盅两件’。”说起这段回忆时，陈汉的眼里发出闪亮的光芒，这些美好的记忆已深深地镌刻在他的记忆深处。

重新复业的倚岩茶楼装修坚持“恢复原貌、修旧如旧、守护历史文脉”的理念。肇庆市融媒体中心记者 陈松连 摄

和陈汉一样，对倚岩茶楼有着深厚眷恋之情的还有来自鼎湖区广利街道的周涛老人。他告诉记者，今年86岁，倚岩茶楼鼎盛时期，他才十多岁，在高要新桥中学读初中。“有一天，我父亲专门打电话到学校来，告诉我‘涛仔，今天放学，我请你到倚岩茶楼喝茶！’”听到父亲的这句话，当年的周涛兴奋极了，怀着兴高采烈的心情放学，然后搭乘公交车来到茶楼。

“我记得当时的茶楼十分热闹，人山人海。服务员使用的茶壶很大，我们都不会用。我们当时的座位在二楼，服务员用双手捧着蒸笼走到顾客面前，里面摆放着蒸排骨、蒸牛肉丸等，还有蛋散、沙琪玛等都十分出名，让人垂涎欲滴。”周涛对茶楼当年的盛况回忆很深，对茶楼当年使用的茶具印象深刻。

有恢复茶楼早市计划

助推肇庆文旅进一步发展

陈石泉说：“未来，等茶楼的生意走上正轨，会考虑恢复做早市，供应当年最出名的菜式牛肉丸、牛百叶、叉烧、牛肉包等，让老街坊回来这里重温旧时美好时光。”

陈石泉表示，倚岩茶楼在1924年开业，是肇庆最早开业的茶楼，档次也最高，是肇庆饮食行业的“老字号”，具有深厚的历史文化底蕴。“那时，人们饮茶、宴客，皆以倚岩楼为首选，彰显生活质量。今年是2024年，恰好是当年倚岩茶楼开业100周年。我选择在原址重开茶楼，也想借助当年茶楼的影响和力量，紧抓发展机遇，唤起更多肇庆人的文旅情怀，把肇庆的文旅推出去，助推肇庆文旅产业复兴。”同时，他希望政府给予民营企业家更多的支持发展，提升民营企业家助推肇庆文旅产业发展的信心，共同为肇庆文旅产业振兴出一份力。

来源：肇庆+