永康西城街道举办“山海公厨杯”乡厨比拼赛

2024-09-29 06:32 浙江杭州

9月24日,金华永康西城街道“山海公厨杯”乡厨比拼赛在紫微明珠大酒店举行。

此次比赛要求参赛选手制作炸土豆松和藏心鱼圆两道热菜,考验他们的基础功底和精细操作。

比赛现场,参赛选手们纷纷拿出看家本领,展示娴熟的刀工以及对食材的细致观察。一刀一划间,一颗颗土豆变成了火柴梗般粗细的土豆丝,大块鱼肉被剁成了鱼泥。

​“这些都是常见的传统菜式,从中能看出厨师的基本功是否扎实。比如炸土豆松这道菜,要把土豆切成粗细均匀的土豆丝就很考验刀工。如果粗细不均匀,细的土豆丝容易炸成焦黄。”裁判员说。

经裁判组综合评定,最终8名选手入围“金汇杯”永康厨神争霸赛。

供稿单位:永康西城街道

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