避开“狗粮”，吃点“素”！《彳亍》带你打卡大兜路素食料理“新顶流”

任何一个人都可以选择适合自己的生活方式和饮食习惯，毕竟无论何时，选择饮食方式都是一个非常“个体化的事情”。那么问题来了，5月，《彳亍》会带着大家去吃什么呢？这个答案就是——素食。

新一期《彳亍》来到了大兜路文化历史街区，走进朴竺·植物料理和香积素食，感受了时下备受青睐的“素食文化”。当素食融入了品质，融入了禅意，无论是返璞归真的素食茶宴，还是融合创新的素斋文化，每一次品尝，都是一次全新的探索和惊喜。 

用“素菜”做“素菜”

在寻觅大兜路的素食地图上，朴竺·植物料理给了小布不小的“惊喜”。就在刚刚结束不久的2024杭州米其林餐厅指南发布会上，朴竺·植物料理荣获2024米其林指南入选餐厅，站上了杭州素食的荣耀之巅。

作为素食界的“新顶流”，朴竺带给人的第一印象，是安静。满墙的绿植，搭配着小巷深处的大门，这里不仅仅是一处餐厅，更像是一处私人订制、精心打造的小天地，让人在繁忙的都市生活中，慢下来。

走进朴竺，你会被东方文化水墨艺术的装修所吸引。在这里，自然的元素随处可现，宋韵文化的氛围也是随处可现。古朴木质桌椅、色彩清雅之花艺，让人瞬间卸下防备。据介绍，这里的每一处设计，都是由华语设计领袖人物陈林老师亲历打造。坐在通透的落地窗旁，还可以欣赏到精心打理的庭院景致，让人心旷神怡。

回到素食餐点本身，朴竺始终坚持绿色有机，低碳环保的可持续发展的原则，感恩自然馈赠之美，采撷当季市面稀缺新鲜食材，为您精心研发食物本素之美，打造您舌尖上的精神角落。

所以，这里的每一道菜肴都是一次视觉和味觉的双重盛宴。服务方面，工作人员展现出了极高的专业素养，每一道菜品的精心介绍，都让人感受到他们对素食文化的热爱和传递健康生活理念的决心。

不仅如此，在这场素食盛宴中，你还能感受到茶道、香道。此外，在二楼的特别空间中，还有古琴、书法等，仿佛瞬间穿越，让你感受宋人的风雅生活。

“素”出花样 素食琳琅满目

美味与禅意共存，在小布看来，说的就是“香积素食”。有着市级非遗称号的“香积素食”，似乎永远不缺食客。毕竟在杭城的众多寺院中，能做得一手好素斋的不在少数，但真正能将素斋文化发扬光大，以此成名的，还是要数大运河畔的香积寺。

为了满足广大食客，香积寺在今年开了一家素食自助餐厅，各式素食琳琅满目，口感独特，而且非常精致。你很难想象，在这里，素食被“玩”出了新花样。

与其他酒店自助无差，在这里，有披萨、寿司、火锅、热菜，甚至还有“生鲜”区和甜点等等。这简直就是选择困难症的“重灾区”，百余种素食美味，令人眼花缭乱。

除了素食餐点的这道靓丽风景线，后厨师傅们的“现场直播”也很精彩。据悉，香积寺的素食，用料精细讲究，食材搭配合理，禁用“五荤”调料，选取时令新鲜的蔬菜瓜果。在这里，菜品不仅追求原汁原味，也追求菜品的艺术性。比如魔芋制成的“三文鱼”、豆腐做成的“炸鸡块”、茄子做成的“披萨”等等，这些融合创新的菜品，也成为了往来香客与食客的心头好。

当然，这里最特别之处，还在于，吃完素食去逛一逛香积寺。杭州运河有十景，其中有一景“香积梵音”，说的就是位于京杭大运河畔的香积寺。香积寺始建于北宋，距今已有一千多年历史。巧合的是，香积寺主殿供奉的大圣紧那罗王菩萨，也与素食有着千丝万缕的联系。传说，紧那罗曾化为少林寺香积厨火头和尚，持三尺拨火棍打退围寺的红巾军，因之被少林寺尊为护法伽蓝，又称其为“监斋菩萨”。后来，紧那罗王菩萨的故事又和中国民间祭拜灶王爷的传统相融合，成为了老百姓口中专门管理厨房的“灶司菩萨”。

如果你也对素食文化感兴趣，不妨来大兜路历史文化街区走一走，这里除了素食餐厅，还有素食甜品店，更有素食茶宴，让你感受不同饮食文化的魅力。

当然

不管是何种饮食方式

食物都不能浪费哦！