春风识茶 □杨小玲 　　这是一双怎样的手？修长白皙的手臂，一条条青色的静脉线埋伏其里，仿佛是一棵树在雨后伸展干净而有力的枝干。沿着手腕而下的是一双的大手，十指微红，我从没有这见过如此大的手。它在滚烫的大锅中翻滚着绿色的叶片，每一片片叶子在飞舞，仿佛有一颗颗精灵在锅里启程，飞向院子的竹子林。 　　这双手没有停下来。它棒起杀青后的茶叶放进簟子里，簟子是新鲜的竹子剖开编成，茶香和竹子的气味相遇让刚才嘈杂的客人安静了下来。还是这双手，将茶叶收拢于它的掌心，反复揉拧，仿佛在用心气力运化一只乾坤球。这双手应该力大无比，可它却舍不得用更大的力气，它温柔地像宋词河流里细水春山。 　　三炒三揉，叶片在它的手中逐渐收拢成一粒粒的墨绿的茶，细观之下，每一粒茶片上沾有明前茶独有的浅白色的茶毫。倾刻，整个茶室里弥漫着浓郁的嫩香和毫香，这种香气所令我感到有些微醺，却令人着迷。 　　然后我听见了这双手的主人说话了，这就是古法制法，大家来喝口新茶。 　　这双手属于一位年轻的后生，高瘦而腼腆，他的额头微微出汗，脸颊通红，我的眼睛和他相遇时，他的目光平静而清澈，真的是他吗？那双大手交叠于胸，微微合扰，真的是他！茶庄新茶均来自这位血气方刚的后生所制，我不免心生好奇，他制的茶是何味道？ 　　幼年之时，我的祖母常在端午前后会送来清明茶，一个小脚老太匆匆地来又匆匆的走，唯留记忆是她那双黑如柒染的手，我问何故？她答做茶所致。喝着祖母的茶，只觉味涩而苦，皱眉喝下，满是辛酸。 　　茶人道，做茶之时要注意火候，杀青用大火，翻炒用小火；揉捻之时要力道均匀，太重则茶汁渗出，茶味苦涩，太轻则茶香不出，茶淡无味。三揉三炒心力神力眼力俱到，才能做到好茶。我想到了祖母的手，那必定是昏灯之下揉捻太于用力，汁叶浸出才染黑了手吧？ 　　茶味不同，茶人亦有别乎？老妪做茶，因世事沉浮生活艰辛，她的茶多是涩苦的；未谙世事者做茶，不知悲喜，俨然无趣。这许仅是我个人猜测。 　　少倾，主人已撷茶若干于壶，开水浇沸，旋即绿叶腾空，展于水面，亭亭玉立，若跳天鹅湖的芭蕾姑娘，湖是碧绿的，裙摆是碧绿的，水雾袅袅，微风扑面。 　　一饮，口舌生香，神清气爽，但见清风明月，含山秋水。不禁想起苏子《赤壁赋》：浩浩乎如冯虚御风，而不知其所止；飘飘乎如遗世独立，羽化而登仙。 　　再饮，味中略涩，醇厚有甘。此中会须吟岳飞《满江红》：怒发冲冠，凭栏处、潇潇雨歇。抬望眼、仰天长啸，壮怀激烈。 　　又饮，空山新雨，豁然开朗。恰如见朱熹与陆九渊鹅湖相会之情景：一方辩罢，雨止，云骤去，满天星光，塘水汪汪。 　　长桌，宽凳，新茶，古意。此时心无旁骛，万籁俱寂，茶是茶，但已不是茶。我虽不常饮，但偶得茶之妙用有一二，与友分享。 　　一曰，解渴。陆羽的《茶经》写道“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”正如他所说茶有渴饮提神解泛之用，与醍酬、甘露不相上下。然茶易得，上至朝野下至山野莽夫，市井小民或是待字闺中姑娘，皆常饮随处可饮，不同之处无非大口喝得大汗淋漓，或小口而啜唇齿留香之别。渴饮，便是寻常茶的寻常之用。。 　　二曰，欢喜。时光煮茶，以茶而聚，以茶交心。周作人先生在《喝茶》中写道，“喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉于绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年尘梦。”一人喝茶或是太于清苦，需三二好友对坐，山有明月，袖有清风，丝竹绕耳，或歌或答，无尘事之忧，无余情之困，如此，海阔天空。喝茶当有此味，人间自有清欢。 　　三曰，明志。中年之后我学会了喝茶，茶叶的碧绿，茶汤的澄明，茶具的古拙，茶人的笃定，都那么令人神往。一饮再饮又饮，浮躁的心渐渐平静，在茶的世界里我们看到了最初的自己，纯真而执念，而恰如三国孔明茅庐那对茶联，“淡泊以明志，宁静而致远”。 　　不觉，夜已深。三两老友散别，月已中天。茶人立于树下，白衣素净，如玉温润。适才想起还未问及姓名，答曰，姓杨，河南人。二十岁来江城，与茶结缘，十年间只管喝茶，做茶，敬茶，别无他物，只得茶堂一隅，知己数人。 　但见院前立有茶号“易元茶空间”，结着柔柔的光。转身，茶堂便隐于长街深巷之中，此时春风起，如履梦中，仿佛从未来过。