#21天夏日打卡计划# 夏季可以吃河鲜了——👨🏻‍🍳“小炒河蚌肉” 备菜清单： 河蚌开壳、去腮、摘除泥肠，再用盐和淀粉反复搓洗黏液，清水清洗干净，切出细条备用； 小米椒切碎，美人椒开边切碎，生姜、大蒜子、紫苏叶切碎，香葱切段备用； 食用油、猪油、盐、味精、蚝油、老抽、胡椒粉、啤酒等调料备齐。 做法步骤： 1、起锅放清水，把水烧开，下入粮安天下【鲜河蚌肉】，焯烫15秒，捞出沥水备用。 2、起锅放入食用油，再加一点猪油，快速搅匀。下入准备好的大蒜子、小米椒、美人椒，快速翻炒炒香。 3、往锅里下入【鲜河蚌肉】，翻炒几下，加盐、味精、蚝油，再加老抽上色，加胡椒粉，最后淋上一圈啤酒，快速翻炒。 4、下入紫苏叶，再加一些生抽提鲜，最后下入葱段，开大火翻炒几下即可出锅！ 一盘美味，开始享用吧！