#21天夏日打卡计划# 泥螺烧茄子韭菜 鲜爽泥螺软嫩茄子，搭配鲜香韭菜，鲜上加鲜，咸香入味，下饭一绝，家常海鲜小炒超解馋 详细做法步骤 1. 新鲜泥螺洗净，温水快速焯水去腥，捞出沥干备用 ​ 2. 茄子切条，锅中热油，茄子下锅过油炸软，盛出控油 ​ 3. 锅底留底油，放入葱姜蒜、红辣椒爆香 ​ 4. 烹入料酒，加适量清水、生抽、白糖、蚝油调味搅匀 ​ 5. 下入茄子、焯好的泥螺，小火慢烧入味 ​ 6. 放入韭菜段，大火快速翻炒收汁 ​ 7. 汤汁浓稠裹满食材，即可出锅装盘