家乡的玉米粿 杭州市建德市明镜小学603班 陈沫含 指导老师 张晓玲 “百里不同风，千里不同俗。”每个地方的风俗都是独一无二的，而在我的家乡，最让人垂涎三尺的当属玉米粿了！ 快过年时，大人们就开始忙碌起来了。我们家会制作美味的玉米粿，至于如何做玉米粿呢?就听我娓娓道来吧! 首先，我们要到超市里购买制作玉米粿需要的食材。金黄的玉米粉是主角，再买上脆爽的腌咸菜，白嫩的豆腐，还有几棵新鲜的葱花。这些食物虽然普通，却是做玉米粿的绝佳搭配。 买完食材回到家，爷爷就系上围裙开始忙活了。他先做起了馅料，把豆腐捏碎，挤掉多余的水分，再把咸菜切成细细的碎末，和豆腐葱花拌在一起，加一点盐调味，香喷喷的馅料就做好了。 最关键的一步是揉面团。爷爷把玉米粉倒进大盆，倒入滚烫的开水，一边倒一边搅拌。等不烫手了，爷爷就用手使劲揉，把面团揉得光滑又有韧性。我也学着爷爷的样子揉，可面团在手里总是不听话，揉了半天还是坑坑洼洼的，爷爷一边笑一边指导我。揉好面团，就该包了!爷爷揪下一小块面团，放在手心搓一搓，很快就搓成了圆圆的一个。再用大拇指按一下，捏成小碗的形状，舀进满满的咸菜豆腐馅，最后把口子捏紧，一个圆滚滚的玉米粿就成型了。我也跟着包，虽然有的扁扁的，有的边缘还沾着粉屑，但一个个都是圆形的模样，十分可爱。 包好的玉米粿要放进大锅里蒸。爷爷把柴火点燃，大火慢慢烧起来，锅里的热气不断往上冒。十几分钟后，整个厨房都是玉米的清香，闻着就令人直流口水。 又过一会儿，爷爷掀开锅盖，一个个玉米粿冒着热气，金黄的外皮透着温润的光泽，看起来格外诱人。我迫不及待夹起一个，吹了吹热气，轻轻咬一口。外皮软糯筋道，里面的咸菜咸香爽口，豆腐嫩滑入味，玉米的清香混着馅料的鲜味在嘴里散开，越嚼越香。 这金灿灿的玉米粿是我最爱的美食！谁能拒绝这么好吃的食物呢？