蕨菜炒鸡蛋#镜头下的美好生活# #寻访春天的故事# 昨天上山采的野生蕨菜，汆水后切成条，碗内打入三个土鸡蛋，鸡蛋搅成蛋液，锅内放油煎致两面金黄，加入蕨菜，大火翻炒几次出锅。 蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。 蕨菜炒蛋营养丰富，色鲜味美。