#21天阅读打卡计划# 汪曾祺在文中巧妙化用了“肉食者鄙”的说法，认为爱吃肉、懂吃肉的人不仅不鄙俗，反而充满了生活情趣。 他详细描述了淮安狮子头的做法，强调要“细切粗斩”，如石榴米大小，且必须用手抟成球，这样煮出来的狮子头才松而不散，入口即化。 文中还提到了镇江肴蹄、苏州的乳腐肉、上海的腌笃鲜、东坡肉等，每一种都写得让人垂涎欲滴。