锦屏街道新业态劳动者关爱行动——面点技能培训活动圆满举行 马宜奋夏颖毅谢芬赞 为弘扬传统美食文化，提升新业态劳动者职业技能，4月1日，由奉化区锦屏街道总工会主办的"新业态劳动者关爱行动——面点技能培训活动"在锦屏街道春庄共富驿站温馨举行。来自街道的50多位基层工会干部和新业态劳动者齐聚一堂，在非遗传承人的带领下，共同体验传统面点制作的魅力。 捶打青团香 传承老手艺 活动伊始，老师傅们将香气扑鼻的艾草糯米粉倒入石臼中，随着木槌有节奏地挥舞，青绿色的糯米团在石臼中逐渐成形。一位师傅用力捶打，另一位则不时翻动并洒上清水，确保糯米团均匀受力、保持湿润。现场围观的学员们兴致勃勃地呐喊助威，每一锤落下都伴随着艾草清香的四溢，热闹的场景让人仿佛置身于传统的手工作坊。 在师傅的悉心传授下，学员们开始动手制作米鸭蛋：先取一段糯米团搓圆压扁，放入馅料，再搓成椭圆形状，最后撒上金黄的松花，一只只饱满的米鸭蛋便制作完成。大家围坐在一起品尝动手参与制作的劳动成果，软糯香甜，满口都是春天的味道。 柴火生煎香 非遗技艺传 活动的第二部分是制作阿国生煎包子。在驿站庭院内，非遗传承人阿国师傅现场示范生煎包子的完整制作流程，从选材、和面、包制到柴火煎烤，每一个环节都蕴含着传统技艺的精髓。 阿国师傅以其独特的柴火烹饪方式而闻名，这种传统技艺不仅保留了生煎的古早风味，更让每一个生煎都带有柴火的香气和温度。"柴火生煎的魅力在于其独特的烹饪方式和对火候的精准把控，"阿国师傅表示，"这种技艺需要长时间的积累和传承，希望通过今天的活动，能让更多人了解和喜爱这门手艺。" 在师傅的指导下，学员们亲手包制生煎，体验从面团到美食的完整转变过程。柴火的烟火气弥漫在活动现场，伴随着阵阵欢声笑语，营造出浓厚的学习氛围。当金黄酥脆、香气四溢的生煎出锅时，学员们纷纷端着盘子排队等候，品味这份带着柴火温度的传统面点美食。 关爱新业态 技能促共富 锦屏街道总工会相关负责人表示，此次面点技能培训活动是街道关爱新业态劳动者系列举措的重要组成部分，旨在通过传统技艺的传授，丰富广大劳动者的业余精神文化生活，提升其业余生活技能，同时也让更多人了解和传承非遗文化，助力共同富裕。 参与活动的学员们纷纷表示，这次培训不仅让大家感受到了传统美食的独特魅力，更学会了米鸭蛋和生煎包子的制作技艺，深刻体会到非遗文化的深厚底蕴。"这样的活动既实用又有意义，希望以后能多举办！"一位参加培训的新业态劳动者说道。