#21天春日打卡计划# 红烧大头菜  极简家常味，一碗红烧大头菜，清淡回甘，配米饭能多干两碗～ 食材准备 大头菜、蒜末、生抽、辣椒面（不吃辣省略）、香醋、清水 详细步骤 1. 大头菜去皮洗净，切成大小均匀的块，方便入味易焖熟。 ​ 2. 热锅倒油，下入蒜末小火炒出浓郁蒜香，激出底味。 ​ 3. 放入大头菜块，开大火快速翻炒，炒到菜边微微微黄断生。 ​ 4. 淋入生抽提鲜上色，喜欢辣味撒少许辣椒面，翻炒均匀裹满酱汁。 ​ 5. 沿锅边淋少许香醋增香解腻，倒入适量开水，水量没过食材一大半即可。 ​ 6. 盖上锅盖小火焖煮，直至大头菜软糯入味，开大火收浓汤汁就能出锅。