鸭肉是营养密度高的食材，以每100克可食部分为例，核心营养与价值如下 ：#镜头里的故事# 核心营养（每100克可食部分） - 优质蛋白：约15.5克，含人体必需氨基酸，易吸收，助力组织修复、肌肉维持与免疫提升 。 - 健康脂肪：约19.7克，以不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪低于猪羊，有助心血管健康 。 - B族维生素：烟酸（4.2毫克）、核黄素（0.22毫克）、泛酸（1.13毫克）等含量可观，赋能代谢、护皮肤与神经 。 - 关键矿物质：钾191毫克、磷122毫克、铁2.2毫克、硒12.25微克，还有铜、锌等，护骨骼、稳血压、促造血、强免疫 。 - 其他：维生素A 52微克、维生素E 0.27毫克，胆固醇94毫克，碳水0.2克，热量约240千卡 。 健康益处 - 滋阴养胃：中医认为鸭肉性凉，能清虚热、生津补血、利水消肿，适合阴虚体质与体内有热者。 - 护心