#打卡风语阁# #镜头下的美好生活# 茼蒿拌香干 家常凉拌天花板！茼蒿拌香干，脆嫩爽口不油腻，拌一拌就能上桌，配粥下饭都绝了～ 极简家常做法 食材 茼蒿一把、香干2块、细盐少许、味精少许、香油适量 步骤 1. 香干先批成薄片状，再切细丝，最后剁成细末，装入碗中备用； ​ 2. 茼蒿摘洗干净，锅中烧沸水，放入茼蒿焯水10秒至断生，捞出立即过凉水降温，避免发黄； ​ 3. 放凉的茼蒿挤干多余水分，切成细末，和香干末混合在大碗中； ​ 4. 加少许细盐、味精调味，淋上适量香油，充分拌匀即可装盘。 小窍门 茼蒿焯水别太久，10秒刚好，保持脆嫩口感； 水分一定要挤干，不然拌好后汤水多，影响口感； 不喜味精可省略，靠香油和食材本身提鲜就够味。 茼蒿可以换成荠菜，马兰菜，菠菜。