东一社区阳光老人家大厨公开课开讲啦！西湖醋鱼家常做法大揭秘 “原来西湖醋鱼不用油也能做？”“这么简单的调料就能做出名菜？” 近日，东一社区阳光老人家活动室里香气四溢、笑语不断，东一社区阳光老人家的大厨公开课特邀请了大关街道幸福食堂明星总厨褚玉其揭秘西湖醋鱼家常做法，让社区居民在家门口过足了“美食瘾”。 大厨亲授“秘诀”，细节里藏着“家常味”活动一开始，看着桌上的草鱼和简单调料，居民们满脸好奇：“褚老师，这鱼不用油炸吗？”“鱼鳞处理太费劲了，有窍门吗？”褚大厨笑着拿起鱼，边演示边解密：“西湖醋鱼讲究‘鲜而不腥、嫩而不生’，鱼鳞要顺着纹理轻刮，既能去净又不破皮；切鱼时鱼肚子朝自己，刀刃倾斜45度，这样鱼肉更易入味。” 最让大家惊喜的是“摆盘小技巧”：“开水下锅前，用热水把鱼身淋一遍，鱼鳍会自然立起来，端上桌就像‘活’的一样！”褚大厨还透露，这道名菜的调料只有醋、酱油、黄酒、淀粉、白糖五种，“家常调料调出正宗杭帮味，这才是老底子的智慧！”居民们听得入神，有的拿出手机拍步骤，有的在笔记本上记满“小妙招”。 随着糖醋汁在锅中咕嘟冒泡，鱼肉渐渐染上诱人的琥珀色。当褚大厨将热气腾腾的西湖醋鱼端上桌时，鱼肉洁白细嫩，酸甜香气扑鼻而来。“入口先是微酸，接着是酱香和回甘，一点腥味都没有！”75岁的张阿姨尝了一口，竖起大拇指，“以前觉得名菜离我们很远，今天才知道，原来在家也能做！” 活动结束时，居民们围着褚大厨追问细节：“哎呀呀，我得赶紧去买鱼，回家就做一遍，不然就忘了步骤！”公开课每周三开讲，文化课堂同步“升温”。 据了解，东一社区阳光老人家大厨公开课每周三下午准时开课，后续还将带来各种经典杭帮菜教学。除了美食课堂，社区的文化生活同样丰富多彩：合唱班每周二上午在多功能厅排练红歌与经典老歌，歌声悠扬；舞蹈班每周四下午活力起舞，从广场舞到民族舞，居民们在律动中舒展身心。无论是学做菜还是练歌舞，大家都在互动中收获了快乐与温暖。 大关街道东一社区将继续携手杭州拱墅区智伴社区服务中心，共同开展一系列旨在丰富居民精神文化生活、促进邻里交流与互动的活动。我们致力于打造一个充满活力、温馨和谐的社区环境，让每一位居民都能在这里感受到归属感和幸福感。 东一社区——让晚年生活，有滋有味更有乐！