草籽情 “最美人间三月天，不负春光与时行。”借着诗句，契着春天时节，应友人之约赴姜山景秀园农场，奔赴一场赏春之行，其中最重要的项目之一，再续那份草籽情。 草籽，又名紫云英，是一种草本植物，它的叶子呈青翠色，小叶略圆，高度约为二三十厘米，属于唇形科薄荷属。它原产于越南，后来被人引入我国。由于我国大部分地区与越南的气候和地理环境相近，草籽能够迅速繁殖，成为一种在田间地头都能找到的常见植物。 它在南方的播种季为每年10月左右，三四月份大量上市，由于其具有清凉感和独特香气，使它成为许多菜品中不可或缺的配料或单独成主菜。据传，它的食用历史，可追溯至《诗经》时代。"采薇采薇，薇亦作止"，这里的"薇"就是草籽的昵称。那时的北方人习惯将其与面粉拌和，蒸制成菜团子。而在南方地区，人们一般将草籽与食物同烹，创造出融合美味的独特风味。 而，我与草籽的最早接触是在上世纪八十年代。由于当时物资匮乏，这种随处可见的小草，成为了解决温饱的重要食物，也成了我们菜谱里的主要食物之一。特别是在3月天里，每天早上上学前，母亲总会把一碗透着热气的草籽年糕放在眼前。草籽，初尝时有淡淡的清香，嚼起来稍有点苦味，但与年糕一接触，便和色生香，吃到胃里，扩展至身体每个部位，人一整天也应此变得更有精神，记忆力也变得更好。直到现在还不时会回想起这个味道，因此，每年此时回到乡下，我都会去瞭望一下，那曾给我带来许多欢乐的草籽，有时还会带着小孩一起去，教她怎样才能挑到最好的草籽做蔬菜。 其实，它的辨别方式也很简单，摸着草籽茎部感觉稍软并有弹性，便用手轻轻一掐即可。同样它的食用方式，也如采摘一样易做，大多时候是把它切成约一厘米左右的小段，放入有年糕或面条的汤锅中，在锅中增色的同时，味道更添鲜美；也可以是把整棵草籽用清水冲洗后，在沸腾的水中，煮少许时间，捞起后直接抹上猪油，搅拌均匀，就可当一盘“秀色”可餐的主菜。 此时的农庄，放眼望去，已是满目翠绿，一派春意盎然，特别是那一簇簇嫩绿的草籽在微风中格外显眼，一阵轻风过后，摇曳的身姿像是在与人们招手。而先到一步的友人，已采摘了一小把草籽，只见那它还粘着露珠，散发着那股令人回味无穷的清香。 今天，友人说：要用它做一道别样的凉菜。只见他在热水的锅里，把新鲜草籽泡一下，沥干后，切碎拌上香干，便妥妥的成了草籽香干。等菜上桌时，他又说起，草籽内还含有丰富的维生素，具有消食化积，祛痰截疟、燥湿除寒的功效。这又给了我一份惊喜，让我品尝到了昔时美食的同时，还拓展了我的知识面，知道它还有药用价值，这更让我对它多了一份喜爱。随即用筷子夹起一小撮，一阵香气便在眼前漾开，扑鼻而来，让就餐的幸福感又倍添了几分。怪不得直到现在仍有这么多人，对它由衷的欢喜，还把它尊称它为“莲花草”，寓意相见美好！这也让我想起了食用的源头，想象古代“神农”品尝草籽后，他一定是露出了和美的笑容，并脱口而出的说道，此乃“药中的鲜草，草中的佳肴”。 此时眼前的草籽，显然已不仅仅是充饥的食物，已成为美的化身，“叶绿洋洋挨紧密，花红灼灼曳玲珑。”这份“美”也提醒我，在享受美的同时，要珍惜大自然的馈赠，让它美美与共，长久诉说与你我“共情”的动人故事。