“好欢螺”回应虫卵事件称料包经过巴氏灭菌消毒 营养专家：不靠谱

网红品牌再陷食品安全争议。11月28日凌晨，针对顾客反映的食用“好欢螺”螺蛳粉时发现虫卵一事，品牌官微发布致广大顾客说明函。

说明中称，好欢螺拥有行业领先的现代化生产线及高温消杀工艺流程，其中干米粉包米粉烘干达标后进行包装，调料包中螺蛳粉汤料包、木耳黄花菜包、酸豆角萝卜干包等包装均经过巴氏消毒灭菌处理，生产作业均在十万级GMP认证车间完成，完全符合食品安全标准且经过权威认证。

同时，该说明还提到从顾客在社交平台发布“虫卵”一事到冲上微博热搜仅用时2天，“发酵迅速超乎常态”，并表示品牌方将针对事件进行核查，若幕后存在推动将依法维权。字里行间意有所指。

28日当天，话题“好欢螺回应”再次冲上热搜榜首，不少网友对于品牌回应并不买账，质疑其尚未认真调查就甩锅“商业诋毁”，对消费者不负责任。此外，在一些营养师、食品加工行业人员看来，这份说明函在专业性方面同样是槽点满满，尤其是“巴氏消毒灭菌处理”几个字。知名健康医疗博主@营养师顾中一就直言不讳，“巴氏杀菌达不到灭菌呀，这个回应看上去就不专业。”

中国营养学会会员、营养专家金星也认为“好欢螺”的解释并不靠谱，“巴氏杀菌才七八十度，主要是杀灭一些微生物，在牛奶、果汁等食品加工中应用较多。”

金星解释，目前食品加工行业中，如需要灭杀害虫、虫卵、病菌等，主要是通过辐照，这是利用一种放射性元素的辐射从而达到杀菌消毒的工艺，此外也可以利用瞬间高温杀菌技术。

公开资料显示，好欢螺品牌隶属于柳州市得华食品有限公司，该公司成立于2015年5月，注册资本300万元。好欢螺11月12日公布的数据显示，从11月1日到11月11日，共有超114万用户下单购买好欢螺螺蛳粉，共卖出超771万袋螺蛳粉，拿下天猫螺蛳粉行业的销量冠军，同时斩获天猫速食行业的销量冠军。其中，好欢螺加臭加辣螺蛳粉双11期间共计销售超113万袋，而根据网友发布的信息，问题产品即是好欢螺加臭加辣螺蛳粉。