《来宵夜吧》打头阵！B站5部美食纪录片连播，伴你吃遍三餐四季

夏日凉风，叫上三五好友，啤酒烧烤，煎炸烹煮，凉菜海鲜，约一顿久违了的宵夜，实乃人生一大乐事。但在现实生活中，我们总因为这样那样的原因，一次次与美食、好友遗憾错过。好在，在这个乖乖宅家的夏天，有不少新鲜出炉的美食纪录片，能让大家大饱眼福，同时也能抚慰人心。

今天，天目新闻记者要为大家推荐的，是大家熟悉的“小破站”B站新上线的美食纪录片《来宵夜吧》。

纪录片《来宵夜吧》

8月8日开播的《来宵夜吧》是B站全新推出的“逃不掉的B站美食纪”计划的首部纪录片。包括《来宵夜吧》《人生一串》第三季、《小城夜食记2》《我粉你》以及《第一餐》在内的5部美食纪录片，将以联播的形式陪伴大家度过2021年，伴你吃遍三餐四季。

那么，“打头阵”的《来宵夜吧》究竟好不好看？又与以往的网红美食纪录片有何不同？打卡纪录片，除了美食，大家又在看些什么？我们一起来看看吧。

 

25个城市25种风味

总有一款你会喜欢

《来宵夜吧》顾名思义是以宵夜为主题的纪录片，25集呈现了25个城市的独特风味。

首播“上新”的前5集，就没有辜负大家的期望，鲜上加鲜的成都的蟹蟹面、川味十足的爆炒火锅兔、甜酸透辣的长沙凉菜糖醋排骨、用料十足的自贡魔芋小龙虾，还有香辣劲道的西安淳化饸饹面，道道个性十足不重样。

糖醋排骨

这里有喜爱美食纪录片的观众们最熟悉的镜头语言表达：近乎零距离的色香味多方位特写镜头、从原料采买到端上餐桌人们大快朵颐的全过程呈现，再加上层层递进的镜头剪辑以及活泼俏皮的字幕包装+音乐特效，每集不足10分钟的时长，几乎每秒钟都在挑战观众“只看不吃”的定力。

当然，hold不住川味的火辣的朋友们别着急，《来宵夜吧》之后还将带大家走遍北京、武汉、南宁、安乡、三亚、柳州等全国各地的美食之都，品尝包括莲藕煨汤、螺蛳粉、金牌凤爪、烤鸡、凉皮等在内的各色风味美食。

而作为观众大家需要做的其实也很简单，就是跟随每集的镜头，锁定自己心仪的宵夜，学着自己下厨或是动动手指点上一份外卖。当然，如果你想像节目组一样寻访最地道的美味，只要记下每集片头显示的店址就行，等疫情过去就能来一趟“说走就走的旅行”，尝遍全国的美味。

 

魔芋小龙虾

尝美味也品人生

这款“宵夜”不一样

看到这里，很多“吃货”朋友们一定会问，那么《来宵夜吧》与之前的N部网红美食纪录片，又有什么不一样呢？

看完前5集，《来宵夜吧》的特点已经展露无遗，那就是“短视频+纪录片+采访”的模式。如今，短视频、自媒体都是年轻人最熟悉的元素，打开各类短视频APP，美食打卡视频数不胜数。但由于拍摄人员及设备的专业性限制，对于美食的纪录往往流于表面，“只见食物不见人”。

而《来宵夜吧》在策划与拍摄时，则将人文元素作为一个非常重要的落点。

“吃饭的本质在现代，可能不是在吃什么，而是在什么情境下，跟谁吃，用什么样的心情吃。因此我制定了节目的一些原则，那就是店面要有生活气息，不能豪华，不能连锁，店主必须有一个绝活，有一个可爱的优点或者缺点，拍摄的食物必须能够几个人一起吃，人文落点必须得是一个可讨论的话题，或者情绪的宣泄口。”总导演永生在B站这样阐述创作初衷。

于是在片中的每一集，我们都可以看到一位或几位非常有意思的老板。

比如总导演永生口中“不着调的成都青年人强哥”在首集亮相，他在一座内陆城市开了一家蟹店，理由竟然是他初中暗恋的女生喜欢吃海鲜。

而且，因为啤酒喝多了痛风崴脚，他全程拄着拐杖出镜，还十分得意地展示了他独门菜“藿香蟹”的烹饪过程。这道菜里要放西芹，他说把西芹当作配菜，“一个是颜色好看，一个是西芹可以缓解痛风，这是病友对病友的关爱。”弹幕里全是被他逗乐了的观众。

这边有拄着拐杖都要买蟹烧蟹的老板，另一边就会出现随时随地都想“摸鱼”的老板。

在第3集登场的自贡老板龚全，拿手绝活就是一个人能够同时对付三个灶台、三口锅炒菜，拿手菜是魔芋小龙虾。

节目组也很“调皮”，随机采访了店员和路人，得到了一个一致的结论：老板脾气火爆，而且完全看心情做生意。

熟客上门前，一般要先打电话询问有没有开门，否则就有可能吃“闭门羹”。而且即使店开着，不炒菜的时候，龚全就会开启“摸鱼”模式满大街晃悠，有客人上门了还得打电话喊他回到灶台前。

“现在我这个心态，就是随意的生活。因为是你的生意它随便怎么都来，走很远专门开车他都要来。不是你的生意，就是从你边上过，你拖他吃他都不吃，不出钱有些他都不得吃。所以是你的永远是你的，因为钱是永远赚不完的。”这便是开了23年店的他总结的宝贵人生经验。

说完老板们的故事，记者要提醒大家注意，每集片尾的采访，大家千万也别落下了。“你想和谁一起吃宵夜？”片尾满屏弹幕回答的问题，同样也期待屏幕前的你最真挚的答案。

片尾弹幕

从“舌尖”到“宵夜”

美食纪录片的“变与不变”

其实，自央视《舌尖上的中国》一举成名，并带动同题材纪录片成功“杀入”国民视线以来，大家对于已经走过九个年头的美食纪录片并不陌生。

而早在2019年，各大视频网站已经将纪录的主题，齐齐对准了神秘而又热闹的“宵夜世界”。

两年前的夏天，腾讯视频的《宵夜江湖》、B站的《人生一串2》以及爱奇艺的《此食此客》就曾同台PK，掀起了一阵“宵夜热”。

从面向全年龄段电视观众的《舌尖上的中国》，到半小时左右时长的《人生一串》，再到如今主打10分钟以内短视频特色的《来宵夜吧》，国产原创美食纪录片在平台、受众以及创作体量等方面更新迭代，寻找着与自身最“志同道合”的观众。

当然，观众们对于短视频美食纪录片也并不陌生。早在2019年，腾讯视频就与海峡卫视合作推出了百集美食短纪录片《早餐中国》，用5分钟的时长展现中国人的早餐文化。

这部由王圣志担纲总导演，沈宏非、陈晓卿担任总顾问的纪录片，前三季分别获得了8.1分、8.8分及8.9分的豆瓣高分。

纪录片《早餐中国》

与此同时，在腾讯视频美食纪录片的布局中，三大内容IP「风味」、「一日之食」、「小滋味」分别瞄准不同的美食圈层和受众，以场景化的内容建构差异化的美食体系。

“风味”IP着眼于环球视野，一份甜蜜世界共享，螃蟹横行做法各异，可谓美食宏观叙事之最。

“一日之食”IP，以“小”、“亲”、“新”为关键词，让美食成为温暖人心的记忆容器。下属的《早餐中国》和《宵夜江湖》是美食的“时间线覆盖”，《沸腾吧火锅》和《开动吧！海鲜》则是明显的“垂直类深耕”。

纪录片《沸腾吧火锅》

而规划中的“小滋味”IP，则作为腾讯视频纪录片全新细分领域的布局，既有人对“酸甜苦辣”专有记忆，也有现代化进程中最勾人遐思的乡愁。

在“美食纪录片”这片沃土上，自然也少不了大众喜爱的“小破站”的身影。

截至目前，B站纪录片频道的观众规模已经突破9000万。在这之中，美食作为纪录片市场的“重头戏”，聚集的用户群体也在持续扩大。

而此次“逃不掉的B站美食纪”计划的5部纪录片连播，也体现出B站深耕原创内容的“雄心壮志”。

B站美食纪录片《人生一串》的前两季，走遍大江南北的烧烤摊，从西北重镇的牛羊肉，到江南水乡的扇贝生蚝，再到东北冰城的梅肉蚕蛹，最终收获高达2亿的播放量、近250万的弹幕。

纪录片《人生一串》

而《来宵夜吧》播完后，B站不仅会推出《人生一串》第三季，还有讲述每个小城的独有美食的《小城夜食记2》、展现中国特有的米粉情结的《我粉你》，以及视觉化呈现早餐饮食文化的《第一餐》在“向你招手”。人间烟火味，最抚凡人心。祝大家赏片快乐！

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