青稞甜糯，米饭控糖！国家级“餐桌革命”进社区

小小一碗主食，正在悄悄改变老百姓的餐桌习惯。

根据《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》部署，全谷物推广已从健康倡导上升为国家民生工程，倡导大众优化主食结构，吃得更营养、更健康。

全谷物进社区活动现场人气爆棚。记者 施雯 摄

9月23日上午，浙江省粮食和物资储备局指导、浙江省粮食物资干部学校承办的全谷物宣传活动，走进杭州益乐社区，把全谷物科普、新品试吃、趣味互动搬到居民家门口，让大家近距离感受“主食升级”带来的新变化。

抓谷物称重趣味闯关

居民家门口玩转健康科普

不同于大家刻板印象里的课堂式科普，本次活动主打“好玩、好懂、好体验”。现场最热闹的当数“徒手抓一两谷物”小游戏，不少居民自信上手，却发现凭手感抓出来的谷物，往往和标准重量差了十几克，多抓少抓都是常态。

居民们抓谷称重，现场赢取全谷物好礼。记者 施雯 摄

大家一次次反复尝试，邻里之间互相打趣、交流技巧，现场笑声不断。只要参与体验，就能领到一份全谷物伴手礼。家住益乐新村的单女士是社区里的健康生活达人，全程积极打卡。年过四十的她常年健身，格外关注体脂和血糖变化。

现场企业提供的七色糙米试吃体验。记者 施雯 摄

“单位食堂我基本选杂粮饭，家里煮饭也会掺粗粮。”单女士说，现在买主食，她都会留意GI值和配料表，慢慢用全谷物替代精米白面。这场接地气的社区活动，也让她真切感受到，吃杂粮、吃全谷物，已经成为越来越多人的生活新选择。

粗粮不再粗糙

新式谷物刷新味蕾认知

说起杂粮、青稞，很多人的固有印象是口感粗糙、煮起来麻烦，味道也一般。但今天现场的多款新品谷物，彻底刷新了居民的味蕾体验。

甜糯口高原黑青稞，不用提前浸泡直接电饭煲煮食。记者 施雯 摄

在黑糯青稞试吃摊位，热气腾腾的青稞炒饭香气扑鼻，吸引不少居民驻足品尝。陈大伯吃得津津有味，连连点赞：“以前觉得青稞不好吃、口感粗。今天这个又香又糯，完全不一样！”记者了解到，这款改良青稞经过多年科研选育，品质大幅升级，无需提前浸泡，不用搭配大米，直接清水蒸煮即可出锅，软糯适口，适配日常家庭口味。

浙大教授团队自主育成的宜糖米，在杭城有不少老食客。 记者 施雯 摄

另一边的低升糖大米摊位，同样人气高涨。现场开展的“单脚站立赢好米”小游戏简单有趣，居民闭眼伸臂、单脚站立，坚持五秒以上就能免费领取一小包抗糖大米。

记者在摊位前了解到，这款大米由浙江大学吴殿星教授团队选育，富含抗性淀粉，糖分释放更平缓，既能满足大家爱吃米饭的口腹之欲，又能稳住餐后血糖，特别适合中老年和控糖人群。

小谷粒大民生

全谷物计划浙江在行动

小小的谷粒，承载着民生与健康。浙江省粮食和物资储备局相关工作人员介绍，开展全谷物进社区活动，是浙江落地《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》的具体举措。

在浙里好好吃饭，强势科普全谷物。记者 施雯 摄

据了解，目前，浙江居民主食结构仍偏单一，长期以精米白面为主，全谷物摄入偏少，容易造成膳食营养不均衡。很多市民不愿吃杂粮，主要卡在“口感差、做法繁、不会吃”。如今依托粮食科研不断迭代升级，一大批适口性好、烹饪便捷的全谷物产品陆续面市。

工作人员表示，希望通过沉浸式社区体验，打破大家对粗粮的刻板印象，让优质、健康的全谷物新品走进寻常百姓家，引导居民循序渐进调整三餐结构，吃出健康、吃对主食。

从“吃得饱”到“吃得好、吃得健康”，这场走进社区的餐桌革命，让居民看得见变化、尝得到美味、学得懂知识。不少居民表示，今后会主动更新自家餐桌，让小小全谷物，守护全家人的日常健康。

责任编辑：陈淡宁