观茶家丨茶融万物，中国茶如何重塑全球生活范式

2026年5月的一天，上海武康路上一家茶饮店门口排起了长队。人们等待的不是一杯奶茶，而是一支名叫“Gelato”的意式冰淇淋。队伍里有人举着手机拍照，有人低头刷着社交平台上的测评——以伯牙绝弦（茉莉雪芽）、一抹山月（千目抹茶）、云焦卡美罗（云南熟普）等热门中式茶底为原料，基于意式冰淇淋（Gelato）工艺，制作成的冰品，开售后一度出现消费者排队火热场面。

Gelato，这种来自地中海的传统食物，和中国茶叶交融在一起，让这场变革有了全球的维度。

近年来，中国的新茶饮品牌加速走向东南亚、欧美和大洋洲市场，产品也在融入当地饮食文化。喜茶在新加坡推出“榴莲冰淇淋”“咸蛋黄冰淇淋”“喜娘惹班兰叶”等限定单品，贴合东南亚消费者对热带果味与南洋风味的喜爱；顽徒ADDICTEA进入韩国市场时，针对韩国人偏爱豆制品的特点，研发“豆乳绵绵茶鲜奶”。这种“中国茶底+本土食材”的创新模式，大幅降低了中国茶在海外的接受门槛。

图源视觉中国

茶纳万物：走出方寸茶席

在中国的传统语境里，人们会说“茶融万物”，这是东方传统哲学的一部分，阐释茶与自然、社会及人生的和谐统一。但现在，它决定先回到现实领域，和真实的万物兼容并蓄。

它不再只是紫砂壶里的一泡热汤，不再只属于清晨或午后。它跳进零下18℃的冰柜，钻进发酵罐与蒸馏器，融入了护肤品罐和调酒杯。从喝到吃，从清醒到微醺，从唇齿到肌肤，茶正在变成一种前所未有的存在。

你或许已经在中国的超市货架上见过瓶装冷萃茶，在纽约的咖啡馆里点过抹茶拿铁，在遍布东南亚的中式新茶饮店，看店员把当地食材加进茶底，现场调配成不同的饮料。但你可能不知道，在茶的原产地，这场跨界实验的尺度要大得多。

风味革新：茶味融入日常美食

在浙江德清，一家做了20多年大桶装冰激凌的企业泰龙食品，这几年开始认真研究“茶系列”。不同的茶口感、清香截然不同，他们针对不同茶叶的调性配比不同配方的冰激凌，龙井的豆香、白茶的清甜、茉莉花茶的馥郁，每一款都突出茶叶本身的层次感。

在湖北赤壁，一块数百年来沿着万里茶道远销欧亚的青砖茶，正在变得让年轻人认不出来。在2025年的赤壁青砖茶产业发展大会上，茉莉青砖、柠檬青砖、可赤壁砖茶、咸酪赤壁砖茶等创新茶品集体亮相。

抹茶冰淇淋 图源视觉中国

茶酒相融：源自东坡构想的千年创新

茶与酒，一者提神，一者助兴，二者结合看似“神仙打架”。然而早在900多年前，中国文豪苏轼就大胆构想“茶酒”，向创新者们暗示，消费者对新口味的渴望向来由想象力驱动。

浙茶股份与华润雪花联合发布了“安吉白茶精酿啤酒”，通过萃取安吉白茶精华，融合雪花啤酒酿造工艺，实现了茶香、麦香、酒香的“三香”风格。在贵州，相关企业推出了湄潭翠芽绿茶啤酒、遵义红茶风味啤酒和茉莉花茶啤酒。

在湖北房县，有茶企和酒厂联手打造出抹茶黄酒这一全新品类。在四川泸州，泸州老窖采用提取茶叶精华因子与基酒融合的工艺，创造出了茶香型白酒茗酿，经中国酒业协会鉴评，茶香型被确立为新的白酒香型。从精酿到烈酒，茶正在进入每一个意想不到的酒瓶。

开化龙顶茶啤 图源茶博会主办方

不止于饮：茶之精粹走入护肤领域

古代的中国人已经尝试用‌外洗、敷用茶汤等方式，来给皮肤作清洁抗氧化。安徽黄山的企业对茶叶进行低温萃取，溶出的茶多酚、茶黄素等具有美白抗氧化成分，进而真空干燥浓缩成精华粉，添加到面膜、香皂等系列护肤品中。湖北赤壁青砖茶提取物加入面膜和身体乳、贵州铜仁的抹茶成了护手霜、面膜，海南的白沙绿茶和椰子、海盐一起被融入了茶香皂。

缙云黄茶啤酒 图源茶博会主办方

全域跨界：赋能衣食起居方方面面

中国的创业者们并不满足于此，茶和“吃穿住用行”中的任何一项的结合，都是他们跃跃欲试的疆域。

在浙江诸暨，当地的绿剑茶业，从夏秋茶（原本算不上优质的茶叶原料)中提取有益成分，按照一定的配方加入棉纤维中，制成特殊棉纤维，织造出茶内裤、茶袜子、茶毛巾等茶纺织品。他们现在还在和中国农业科学院茶叶研究所、浙江大学茶学研究所合作，创新研发茶叶在彩妆领域的运用。

浙江德清的莫干黄芽茶，给了当地板材企业鲜活的灵感。他们联合茶叶科研机构萃取天然茶源因子，制成散发出茶香的板材，让香气分子匀速稳定释放，让茶香转化为家居日常可感知的芬芳。

茉莉花茶 图源视觉中国

循环新生：茶渣变废为宝

在中国这个全球最大的茶叶生产国和消费国，每年产生的茶渣废弃物可能高达数十万吨。在广东深圳，这个中国对外开放的前沿地，一家名为甡物科技的创新公司，通过自主研发的茶纤成型技术、茶基复合技术、茶原聚合技术，使茶渣变身为可全自然降解的茶纸、茶板、茶塑等高附加值材料，应用于包装、建材、消费电子等多元场景，其产品还完成了碳足迹核算并公开披露碳信息。

现在，茶已经不仅仅是茶了，当它作为一个能与任意食材、任意原料结合的连接器，穿过茶杯、酒壶、冰激凌模具和护肤品罐，在世界不同角落，被不同的人诠释为各自向往的风味与形态，它本身就是人类美好生活愿景的一部分。

图源视觉中国

责任编辑：唐旭锋