夏日炎炎，瓜菜成餐桌“主角”

一早，记者在椒江星辉菜场看到，蔬菜摊和肉摊前买菜的市民形成了强烈的对比。蔬菜摊前市民熙熙攘攘，众多“马大嫂”的菜篮中都会放有一两样瓜类蔬菜。

冬瓜作为时令菜开始大量上市，价格走低的同时，也推高了市民的消费热情。硕大的冬瓜被切成环形块状，堆叠在菜摊最显眼的位置，价格只要2元一斤。不少市民经过时都会停下来仔细挑选一块，作为餐桌上的菜肴。

冬瓜被称为三伏“祛湿第一瓜”，能清热利水、消肿解毒。经典吃法当属冬瓜排骨汤——排骨焯水后与姜片一同入锅，大火煮沸后转小火慢炖，最后加入冬瓜块煮至透明，汤色清澈、鲜而不腻。也可做冬瓜虾皮汤或冬瓜海带汤，清淡鲜美，老人、孩子都适合。

摊位上的苦瓜新鲜翠绿，价格保持在4.5元/斤左右，和之前基本持平。“这阵子天越来越热，大伙儿就爱买点清爽的蔬菜回家。像苦瓜、藕这些，吃着清淡下火，价钱也实在，所以卖得不错，苦瓜一天能走10多斤。”摊主陈师傅介绍。

苦瓜味苦性寒，能清心泻火、解暑除烦。怕苦也有妙招——苦瓜最苦的是白色的瓤，实在吃不得苦味，可以用勺子把瓤刮干净，再用盐水浸泡或沸水快速焯烫。苦瓜和鸡蛋也是经典搭配，另外苦瓜炒海米、凉拌苦瓜也都清脆爽口。

丝瓜、黄瓜、南瓜、西葫芦等时令瓜类蔬菜同样受欢迎。成捆的丝瓜整齐码放在摊位前，翠绿的瓜身带着新鲜的花蒂。

据介绍，本地丝瓜刚大量上市，价格从之前的6元/斤降到了4元/斤。而顶花带刺的黄瓜更是“走量王”，不少市民一次就买五六根，洗干净直接吃，解渴又顶饱。

在此提醒广大市民，高温环境中，人体容易出现燥热、食欲不振等情况。饮食方面建议以清热利湿、清淡爽口为主，可多食用富含水分的瓜果蔬菜和具有消暑功效的杂粮，减少高油、高糖、辛辣食物的摄入，避免给身体带来额外负担，保持身体舒适和健康。