东海鱼货将暂别餐桌？舟山人：不慌，我的冰箱“囤”住了那一口鲜

市民在“鱼篮子”销售点选购

再过不久就是5月1日。与小长假一同到来的，还有长达四个多月的东海伏季休渔期。届时，鲜活的东海鱼货将暂别市民和游客餐桌。

连日来，舟山各地掀起了抢抓休渔前最后窗口期的“囤鲜”热潮。农贸市场、超市与餐饮企业购销两旺，各级“菜篮子”“鱼篮子”保供平台也全力备战，确保休渔期间海鲜供应不断档。

在嵊泗县，这股“囤鲜”热潮尤为火热。城区多家餐饮店内，养殖鱼缸中暂养着不少鲜活海鲜，大厅里装满冰块的货柜上，冰鲜海产品摆得满满当当。“我们提前收购，大量速冻，还通过海钓、赶海等形式补充货源，就是为了保障休渔期间餐厅正常经营。”餐饮店厨师刘大龙说。

在定海区，休渔前的海鲜市场热火朝天。昨天上午8时许，定海桔园菜场的水产摊位前已挤满顾客，雷达网带鱼、银鲳、小黄鱼等当季海鲜琳琅满目，摊主们忙着称重、打包。市民王女士一早赶来，直奔熟悉的水产摊位：“家里最爱吃带鱼和鲳鱼，趁着现在新鲜，每天多买一些回家冷冻保存。我还专门在网上学了冷藏保鲜技巧，就为最大程度锁住鲜味。”考虑到休渔期临近、鱼货价格看涨，水产经营户也纷纷行动，将优质活鲜和冰鲜鱼货入库低温冷藏。

各类海鲜在冷库储存

终端市场忙着“囤鲜”，各级保供单位同步全力备战。舟山市菜篮子服务有限公司提前统筹部署，多措并举拓宽采购渠道，加大海鲜储备，本岛“菜篮子”直供店储备量已超过80吨，后续将增至100吨。岱山县已储备超100吨海鲜，将在休渔期有序投放市场。嵊泗县菜篮子工程服务有限公司也已完成鱼货储备，储备品类达39种，总储备量约35吨。

“我们一方面加强与上游供应链的衔接，提前完成鱼货储备；另一方面积极对接本地养殖企业，建立稳定的供需合作关系，多渠道补充货源。”舟山市菜篮子服务有限公司相关负责人表示。

坐落于中国舟山国际水产城的市“鱼篮子”配送中心也已进入保供状态，带鱼段、马鲛鱼、鲳鱼片等冷冻海产品在冷库内整齐堆放，低温封存。自上月起，该中心便实施专项储备计划，拟储备各类水产冻品100吨以上，休渔期间将陆续配送到全市各“鱼篮子”销售网点和专营店。

如今，一张覆盖全市的海鲜保供网络已全面启动，护航市民和游客度过一个“鲜”味不减的休渔期。

责任编辑：郑元丹