鸣锣开茶！第十五届福鼎白茶开茶季正式启动

“开茶、开市咯——”

3月18日，福鼎白茶荣膺“双世遗”（人类非物质文化遗产和全球重要农业文化遗产）后的首个开茶季来了。

第十五届福鼎白茶开茶季以“双遗白茶 健康世界”为主题。现场，几百人的民俗踩街队伍浩浩荡荡穿过街区。竹马灯旋转跳跃，线狮腾挪灵动，火鼎公婆嬉笑逗趣，青龙灯蜿蜒游走——锣鼓喧天中，茶乡的热情扑面而来。围观的茶农和游客举起手机，有人踮脚张望，有人跟着队伍一路前行，街头巷尾都洋溢着喜悦。

竹马灯表演

唤醒春天的第一声

锣声落下后，“开茶咯”的呼喊声此起彼伏。

鸣锣开茶

仪式上，一系列重磅发布为产业发展构筑起坚实的支撑体系：福建省农业农村厅关于支持福鼎白茶产业高质量发展的试点方案正式亮相，为福鼎白茶注入强劲政策动能；由中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所精心编撰的《福鼎白茶产业标准蓝皮书》发布，标志着产业标准化建设迈出关键一步；《福鼎白茶产供销一体化数智供应链平台》同步启动，以数字技术打通从茶园到茶杯的全链路；精品茶旅线路现场推介，将茶山风光与人文体验融于一体，绘就茶文旅融合的新图景。

签约环节紧锣密鼓，各方携手共筑产业高地。福鼎市人民政府与福建农林大学签约共建中国白茶研究院，与福建省产品质量检验研究院签订技术合作框架协议，为产业发展注入科研与质检双重保障。政企合作同步发力：福鼎市与浪潮云洲、杭州人才集团、京东超市等头部企业签约，聚焦数字化转型、电商人才培养与品牌保护，为产业插上数字化翅膀。更值得关注的是，品品香、绿雪芽、鼎白、裕荣香等本土龙头企业也纷纷与科研院所、专业机构达成合作，在技术研发、AI数字化、大健康等细分领域落子布局，展现出福鼎白茶军团锐意创新的蓬勃活力。

宣誓环节

授牌环节上，“福鼎白茶‘双世遗’品牌企业”“福鼎白茶卓越经销商”“福鼎白茶优秀经销商”“福鼎白茶品牌推广大使”等荣誉一一颁出。这不仅是对过去一年为福鼎白茶品牌建设、市场拓展和文化传播做出突出贡献的单位与个人的褒奖，更是面向未来的激励与期许。

而现场最动人心魄的时刻，莫过于农遗守护人、非遗传承人的集体宣誓。他们立于台前，庄严承诺守护这片土地上的茶文化遗产，传承千年制茶技艺。这一刻，他们代表的不仅仅是自己，更是漫山遍野的36.2万亩茶园，是38万涉茶从业者的共同守望。

荣光背后的产业答卷

2025年，对于福鼎白茶而言，是具有历史坐标意义的一年。

5月，意大利罗马，联合国粮农组织总部。福建福鼎白茶文化系统成功入选全球重要农业文化遗产，成为世界上首个且唯一获此认证的白茶类遗产。10月31日，授牌仪式上，这片东方叶子的故事，被翻译成五种语言，存入世界农业文明的记忆库。

至此，福鼎白茶完成了文化与自然的“双遗”合璧——此前，福鼎白茶制作技艺已列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，成为六大茶类中唯一以自然萎凋和干燥工艺入选的制茶技艺。

福鼎白茶荣膺“双世遗”

这份殊荣的背后，是福鼎得天独厚的自然禀赋与源远流长的人文积淀。北纬27°黄金产茶带，山海相拥的地理格局，云雾缭绕的温润气候，共同造就了白茶生长的绝佳温床。更可贵的是，福鼎先民在漫长岁月中，从古老菜茶群体中选育出福鼎大白茶、福鼎大毫茶等国家级优质茶树良种，同时保留着茶树自然授粉结籽的繁育方式和以“茶—林—草”间作套种为核心的复合农业系统，为世界茶树基因库守护了一片珍贵的“活态标本”。

“双世遗”的荣光，正在转化为实实在在的产业动能。据统计，2025年福鼎全市茶园可采摘面积稳定在32万亩，茶叶总产量4万吨，茶产业综合产值突破155亿元，福鼎白茶品牌价值达118.37亿元，位列中国茶区域公用品牌价值第三位。全市现有茶叶加工企业3400多家，其中规上茶企39家，市级以上茶业龙头企业200多家，产业带动38万涉茶从业人员稳定增收，全国销售网点拓展至1.2万个，直接提供就业岗位10.5万个以上。

福鼎白茶制作技艺的传承谱系也在不断壮大。截至目前，福鼎白茶制作技艺代表性传承人达69人，其中国家级2人、福建省级5人、宁德市级9人、福鼎市级53人。这支队伍，成为“双世遗”活态传承的中坚力量。

福鼎市委书记柳岳说，福鼎始终把白茶产业作为富民强市的核心支柱产业，坚守生态底色、传承文化精髓，从生态茶园建设到全产业链打造，从标准体系构建到“茶+”多元融合，一步步把这片“绿叶子”培育成乡村振兴的“金叶子”。未来，福鼎还将以“双世遗”荣誉为新起点，走出一条更具特色的高质量发展之路。

福鼎茶山 图源福鼎市人民政府

守正创新续写新章

站在“双世遗”的新起点，福鼎白茶正以更清晰的路径谋划未来。

生态底色是根基。福鼎全面推行“两好两替代”生态茶园建设标准，严禁使用化学农药和除草剂，实施茶园伏季休养制度，实现生态茶园全覆盖，从源头上守护“双世遗”的品质命脉。

数字赋能是引擎。福鼎白茶大数据溯源管理系统3月16日开启春茶交易模式，茶农凭卡售茶、企业扫码交易，让每一片茶叶来源可查、去向可追。龙头企业加速智能化转型，品品香研发的全国首条LED光源萎凋复合式自动化生产线，把太阳“搬”进车间，生产效率提升40%，彻底打破“看天做茶”的传统制约。

文化传承是灵魂。福鼎市中国白茶始祖太姥文化研究会正加速推进《太姥：中国白茶之母》专著编撰，即将出版；《福鼎茶志》编纂同步启动，让太姥文化与白茶产业深度融合。品牌保护同步加码，坚决杜绝以次充好、以假乱真，让“双世遗”金字招牌越擦越亮。

当前，福鼎白茶正以全新姿态书写文化赋能产业、产业承载文化的高质量发展篇章。

随着鸣锣开茶，漫山遍野的茶园里，茶农们开始了新一年的采摘。一杯白茶，世界共享。福鼎的故事，还在续写。

（图片由活动主办方提供）

责任编辑：唐旭锋