专访郭桂义：从申遗成功到文明标识 中国茶的进阶之路

2022年11月29日，摩洛哥拉巴特。随着法槌落下，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”正式列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。这一刻，中国茶穿越漫长的历史时空，在世界文明的版图上留下了浓墨重彩的一笔。

三年光阴荏苒。这三年，不仅是荣誉的沉淀期，更是中国茶文化遗产保护与传承的深耕期。从“申遗成功”的高光时刻回归到常态化的保护利用，我们做对了什么？还面临哪些痛点？未来又将走向何方？

近日，记者专访了该领域的权威专家——第十四届全国人大代表，信阳农林学院茶学院原院长、二级教授，河南省大别山实验室副主任郭桂义。作为在该领域深耕多年的学者，郭桂义的观察既有学理的严谨，又有政策的敏锐。

郭桂义 受访者供图

雅集天下 活化利用

谈及申遗成功三年来的最大亮点，郭桂义首先将目光投向了国际舞台。

“‘茶和天下·雅集’活动的全球推广，是一个非常突出的标志。”郭桂义指出，自2019年联合国设立“国际茶日”以来，特别是申遗成功后，文化和旅游部联动驻外使领馆、海外中国文化中心，将中国茶带到了世界各地。这种高规格的文化输出，不仅让中国茶非遗“走出去”，更让“和而不同”的东方哲学理念深入人心。

视线转回国内，组成“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的44个国家级非物质文化遗产代表性项目的变化同样翻天覆地。郭桂义分析道：“这44个项目中，有39项属于传统制茶技艺。这三年最直观的改变，就是这些技艺所依托的产品，其品牌价值和市场认可度得到了前所未有的提升。”

非遗保护并非将文物束之高阁，而是要融入现代生活。郭桂义观察到，申遗成功催生了一系列新业态，尤其是“非遗+研学”和“非遗+旅游”的深度融合。

“以前，像径山茶宴、白族三道茶这些民俗类项目，可能更多停留在地方性的展示上。现在，它们成为了研学和旅游的热门IP。”郭桂义举例说，浙江的径山茶宴通过研学体验，让游客沉浸式感受宋韵茶风；云南大理的白族三道茶、广西的瑶族油茶，在旅游景区中不仅是表演，更成为了游客体验当地生活方式的重要载体。在他的家乡河南信阳，文新茶村等茶旅融合示范点已晋升为国家4A级旅游景区，游客们不仅能饱览茶园风光，还能亲自上手体验信阳毛尖的手工炒制技艺，让“非遗”从书本上的文字变成了指尖的温度。“这种从无到有、从有到优的转变，既解决了传承人的生计问题，也让非遗在活态中得到了延续。”

郭桂义 受访者供图

薪火相传 技艺之忧

然而，在繁荣的表象之下，郭桂义也冷静地指出了潜藏的危机。

他在调研中发现了一组令人担忧的数据：在44项涉茶国家级非遗代表性项目中，截至目前，共有国家级非物质文化遗产代表性传承人45人。从年龄结构看，60岁以下的仅15人，60至70岁有21人，70岁以上有9人。传承人队伍的老龄化问题已十分严峻。

更为紧迫的是，仍有7项国家级非遗代表性项目目前处于“国家级代表性传承人空缺”的状态。郭桂义列举道：“包括绿茶制作技艺（婺州举岩）、黄茶制作技艺（君山银针茶制作技艺）、普洱茶制作技艺（大益茶制作技艺）、黑茶制作技艺（赵李桥砖茶制作技艺），以及民俗类的庙会（赶茶场）、径山茶宴、白族三道茶。这是否意味着我们在申遗成功的同时，部分项目正面临着核心技艺或文化记忆传承的断档？”

针对这一问题，郭桂义建议，应扩大国家级、省级非遗代表性传承人的规模，建议每个项目增至5人左右，并建立完善的青年传承人后备库，推动“老带新”机制的常态化。

在传承人的选拔标准上，郭桂义也提出了自己的深思。他所在的信阳市，近年来通过“茶叶炒制技能大赛”来选拔传承人后备人才，这种“以赛促传承”的模式效果显著。但他同时强调，不能陷入“唯技术论”的误区。

“大赛选出来的技术能人，是迈进传承人门槛的基础。但要成为一名合格的非遗代表性传承人，仅有手上功夫是不够的。”郭桂义认为，老一辈传承人往往技艺精湛但理论与表达欠缺，而新一代传承人则需在强化动手能力的同时，提升文化理论修养和语言表达能力。“非遗不仅仅是做茶，更是讲好中国茶故事。传承人需要知其然，更要知其所以然。”

2025年信阳茶职业技能竞赛 受访者供图

工业遗存 体系构建

作为学者，郭桂义对茶文化遗产的保护框架有着更为宏大的视野。他提出构建“世界遗产—农业遗产—非物质文化遗产—工业遗产”四位一体的保护体系。

“当下，公众和媒体往往过度聚焦于茶的‘农业’与‘手工’属性，而忽略了其‘工业’与‘科技’价值。”郭桂义梳理出包括安化第一茶厂、凤庆茶厂、安溪茶厂在内的8项国家工业遗产。他指出，凤庆茶厂的老车间已成为全国重点文物保护单位，这些工业遗产记录了中国茶产业近代化的艰辛历程与科技进步，是茶文化不可或缺的拼图。

同时，郭桂义对部分非遗项目的分类提出了学术探讨。例如，德昂族酸茶目前归类于制作技艺，但其发酵工艺与六大茶类的关系尚需厘清；赣南客家擂茶虽以绿茶为底，但其核心更偏向于一种独特的饮茶习俗（民俗），而非单纯的制茶技艺。“在标准化的趋势下，我们应当加强文旅部门与技术部门的沟通，为这些具有独特文化价值的小众遗产，找到最准确的学术定位，这关乎它们未来的保护路径。”

郭桂义 受访者供图

文明标识 顶层设计

站在“十五五”规划即将开启的历史节点，郭桂义将目光投向了更深远的顶层设计。他在2025年全国两会上提出了《关于将茶（文化）作为中华文明标识体系组成部分的建议》。

为何要提这一建议？郭桂义解释道，2017年中办、国办印发的《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》中，通篇未见“茶”字，这在某种程度上反映了顶层设计中茶文化地位的缺位。而党的二十届三中全会及后续重要会议多次提出“构建中华文明标识体系”，这为茶文化的正名提供了绝佳契机。

机遇正在眼前。郭桂义敏锐地捕捉到，“十五五”规划《建议》中再次提出“深入实施中华优秀传统文化传承发展工程”。在他看来，这对茶文化的传承发展既是机遇，也提出了更高的要求。他呼吁：“茶界需要共同努力，争取将‘茶文化’明确纳入‘实施中华优秀传统文化传承发展工程’，弥补此前的政策空白。”在2026年全国人大会议期间，他将就此提出建议。

“与长城、故宫这些宏伟的‘硬标识’相比，茶是一种柔性的、生活的、精神的标识。”郭桂义深情地说道，“茶，体现了中国人‘天人合一’的自然观，‘和而不同’的价值观。从2008年北京奥运会开幕式上的‘茶’字，到国际茶日的设立，茶早已成为中国的一张国家名片。”

他认为，将茶文化纳入中华文明标识体系，不仅是对茶文化历史地位的官方确认，更是推进中国式现代化中物质文明与精神文明相协调的具体实践。

守正创新 未来可期

采访接近尾声，谈及未来几年茶非遗的发展方向，郭桂义展现出一种辩证的通达。

“非遗强调传统与手工，但茶产业的高质量发展离不开机械化与现代化。这两者并不矛盾。”他预测，未来的非遗保护将是在传承中创新的过程。手工技艺作为文化样本将被精心呵护，而现代科技将赋能产业发展。甚至，随着时间的推移，今天的工业化创新，或许就是百年后的“新非遗”。

从田间地头的一片叶子，到人类文明的共同财富。三年，只是一个逗号。在郭桂义等专家的推动下，在国家政策的护航下，中国茶文化遗产的保护与传承，正以此为新起点，走向更深邃、更广阔的未来。

责任编辑：唐旭锋