观茶家丨申遗成功三周年 东方茶韵引领全球新风尚

中国茶的蓬勃发展态势，正如一股强劲且持久的浪潮，在全球范围内涌动扩散。

三年前，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功入选人类非物质文化遗产，这一里程碑事件开启了中国茶文化复兴的新篇章。三载耕耘，中国茶不仅实现了从文化自觉到文化自信的跨越，更以创新之姿、开放之态，引领世界茶文化目光向“东”聚焦。可以说，中国茶业复兴期已经到来。

东方智慧：从“中国符号”到“世界语言”

中国是茶的故乡，也是世界茶文化的发源地。

自古以来，中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶。匠人们根据当地风土，运用杀青、闷黄、渥堆、萎凋、做青、发酵、窨制等核心技艺，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品，供人饮用与分享，并由此形成了不同的习俗，世代传承，至今贯穿于中国人的日常生活、仪式和节庆活动中。

通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱，已经成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介，成为人类文明共同的财富。

5月9日在摩洛哥拉巴特举行的“茶和天下·雅集”活动现场，一件中国剪纸作品摆放在茶艺表演现场

“申遗成功三年来，中国茶文化从单一技艺保护升级为‘非遗+产业+传播’的系统性工程，既激活了传统基因，也通过科技与创新赋能，构建起文化自信与国际竞争力并重的现代茶业生态。” 中国农业科学院茶叶研究所原副所长、资深首席科学家鲁成银表示，中国茶文化的整体性保护格局已经形成，这让全球看到了一个更加立体的东方茶文化体系。“我们建立了更为完善的制茶技艺传习所，认定了代表性传承人，形成了系统性的保护体系。”

他特别强调，在传承中创新，在创新中发展，已成为中国茶文化活态传承的鲜明特色。“年轻群体通过社交平台主动参与体验，茶艺与当代艺术、设计深度融合，涌现出茶文化主题空间、文创产品等创新载体，让传统技艺真正融入了现代生活。”在产业发展方面，鲁成银表示，人工智能和物联网技术正广泛应用于茶园管理及品质监控，大幅提升了生产效率。同时，茶食品、茶保健品等深加工产品的开发加速，形成了从种植到文创服务的全产业链体系，有效拓展了产业链附加值。“我们不仅要拓展国际茶文化平台，更要注重价值观的深度输出。茶文化所承载的‘谦、和、礼、敬’等精神通过‘国际茶日’等交流活动传播，有效促进了不同文明之间的互鉴共赢。”

破浪前行：从文化自信到产业振兴

在茶文化的带动和促进下，我国茶产业快速发展，茶科技水平稳步提高。茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章，在提供可持续生计、增进性别平等，以及促进乡村振兴、保护陆地生态系统，社会、经济、环境可持续发展等方面也发挥着积极作用。

“申遗成功重新奠定了中国茶在世界茶中不可替代的独特地位与价值，也重新给了中国茶一个让世界了解自己的机会”。 在浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主任胡晓云看来，这不仅极大提高了文化自信和民族自豪感，更有利于提高中国茶文化的可见度，从而提升中国茶品牌的国际竞争力。

今年“国际茶日”期间，瑞士菲斯特山山顶举办的“茶和天下·雅集”活动，让各国游客在阿尔卑斯雪山之巅品尝中国茶，实现了“万里茶道”与阿尔卑斯雪峰的跨国文化对接。

同样在5月，麻栗坡古树茶作为国礼茶首次走进联合国总部，赢得了海内外嘉宾的广泛好评。“老山茶”还作为“友谊茶”走进法国、阿联酋、波黑、巴西、马达加斯加、马来西亚、柬埔寨等多个国家，成为中外人文交流的一张新名片。

2025年5月9日，霸王茶姬美国首店在洛杉矶市开业。（霸王茶姬供图）

与此同时，越来越多的中国茶品牌正以前所未有的速度和广度扬帆出海，从传统名茶到新兴茶饮，在国际市场上展现出强劲活力。海关数据显示，2025年1月至9月，中国茶叶出口总量为30.64万吨，同比增长14.47%。其中，福建省前9个月的茶叶出口额达9.3亿元；浙江省上半年茶叶出口额21亿元人民币，增幅达23.4%。在新茶饮方面，霸王茶姬、蜜雪冰城、奈雪的茶等头部品牌加速全球布局。截至2025年6月底，霸王茶姬的海外门店已扩展至208家；蜜雪冰城的业务已覆盖全球12个国家，海外门店数量超过4700家；奈雪的茶在美国的首家门店开业仅三天，就创下售出近1.3万杯的佳绩。

这批出海茶企的成功，关键在于构建了“供应链筑基、文化赋能”的双重竞争力。它们不仅在东南亚、欧美等地建立本地化供应链以确保产品稳定输出，更通过融合古典与现代的东方美学设计，以及“伯牙绝弦”等蕴含中国文化的产品命名，实现了有效的跨文化沟通，让一杯杯中国茶饮成为连接世界的纽带。

“中国茶长期在国际市场上积累的优质口碑，让推广时几乎‘自带流量’。”茶文化学者杨多杰说，越来越多的中国茶品牌正借助健康消费与文化认同走进国际市场。

开拓视野：中国茶出海的未来路径

尽管中国茶在国际舞台上频频亮相，但要真正实现全球价值共享，仍面临诸多挑战。

“产业与文化‘两张皮’问题突出，不少地区仍将茶产业简单视为农业生产，未能充分挖掘茶文化的精神内核与产业赋能价值。”鲁成银一针见血地指出，传承人群出现断层的问题同样值得关注，他坦言，传统制茶技艺依赖“师徒传承”，但年轻人参与意愿低，加上系统性培训缺失，技艺延续面临严峻挑战。除此之外，文化挖掘与传播“浮于表面”、 系统性保护存在“机制与资源短板”、国际传播的“精准性不足”等问题也亟待解决。

面对瓶颈，胡晓云建议采取“集团军”战略，以“中国茶”为中国茶产业的国家形象，用“集群品牌”形成具有不同资源融合、不同市场针对性的品牌方阵，集团作战，方能决胜千里。她认为，“包容性” 是向海外整体展示中国茶的核心价值：“我国有那么多的茶产地和产地文脉，有那么多的生产工艺、饮用方式和场景嵌入，它们丰富多彩地存在着，各具特色，共同构成了繁荣、和谐的中国茶文化体系”。

红茶 图源视觉中国

中国社会科学院农村发展研究所党委书记、副所长杜志雄呼吁推进产业融合发展，“茶产业的发展一定要有产业链的思维，要把产业链上所有的参加者或者所有的利益相关者构建成一个有效联盟。”他建议各地区可根据不同茶叶类型，以及茶文化，不断拓宽“三茶”文化的发展格局，这样中国的茶文化才能走得更远。

“推动中国茶文化可持续传承与创新发展，需以‘三茶’统筹发展理念核心，聚焦‘传统活化、产业赋能、国际表达’三大方向，破解瓶颈。” 鲁成银告诉记者，核心逻辑是深化“茶文化-茶产业-茶科技”协同，构建共生生态。其次要激活“活态传承”，链接年轻群体。再者深掘“文化内核”是创新表达载体。最后精准“国际传播”是传递精神内核。

中国茶文化的可持续发展，本质是“传统基因”与“现代活力”的结合——既保留“谦、和、礼、敬”的精神内核，又用科技、产业、传播的力量让其“活”在当代，最终实现“文化传承有新人、产业发展有动力、国际传播有温度”的目标。

三周年，是一个里程碑，更是一个新起点。随着《中国传统制茶技艺及其相关习俗五年保护计划（2021—2025）》深入实施，中国茶文化的影响力将持续扩大。只要有目标、有方法，多方协力、扎实推进，“中国茶”一定能够让世界转身，向东看。