“小开渔”后杭州海鲜市场“鲜”了：尝鲜也有实惠货，梭子蟹可以再等等

8月5日，东海“小开渔”正式拉开帷幕，结束了为期数月的休渔期，沉寂许久的海鲜市场再次热闹起来。随着一艘艘渔船满载而归，梭子蟹、龙头鱼等鲜嫩海味陆续登陆，为大家带来了舌尖上的“东海鲜”。

福建梭子蟹 记者 施雯 摄

8月6日清晨6点，杭州勾庄水产市场的冰鲜区已泛起早市的喧嚣。来自温岭的林老板早早守在了自己的摊位前——这位在杭州深耕冰鲜生意近二十年的老商户，心里比谁都清楚，每年开海后的第二天，注定是个忙碌的日子。

“亲戚家渔船刚靠岸，第一船货全是龙头鱼”，林老板一边麻利地打包，一边指着码得整整齐齐的泡沫箱，“这一箱50斤，今天统价600块。客户早早就把单子发过来了，打包好要么叫货拉拉送走，要么等他们自己来取，根本停不下来。”

按往年的行情，再过几天，随着出海渔船陆续归港，龙头鱼的产量上来了，价格还会往下走。

市场冰鲜区即将“满血复活” 记者 施雯 摄

不光是龙头鱼，来自台州、舟山海域的小黄鱼、滑皮虾也会跟着批量上市，到时候市场里的鲜货只会更丰富。

采购商小王正在林老板摊位上仔细核对刚选好的货，打算先带三箱回去。“天太热，鲜货经不起囤，不敢进太多。”他一边擦着额角的汗，一边笑着说，“每年开海头一天最热闹，好多老客户就等着这时候来，专挑第一波鲜货尝鲜。”

他拿起一条新鲜的龙头鱼，掂了掂：“这东西实惠，平均下来一斤才十几块。回家裹层淀粉炸得金黄酥脆，撒把椒盐，既能当下饭的菜，闲时抓一把当零食嚼，香得很。”

豆腐鱼 记者 施雯 摄

相较于龙头鱼的亲民价位，刚上市的梭子蟹价格目前仍维持高位。

据水产零批区经营户李老板介绍，近段时间市场在售的主要是来自福建的养殖梭子蟹，售价达70~80元/斤。“这个价格偏高，单日销量仅百来斤，主要流向餐饮酒店渠道，散客购买量很少。”李老板补充道，“不过自8月6日起，市场将迎来江苏南通、浙江舟山等地的野生梭子蟹上市，届时养殖梭子蟹就会逐步退出销售。”

市场商户忙卸货　 记者 施雯 摄

尽管野生梭子蟹已新鲜上市，但受初期产量限制，预计其批发价仍将维持在35~45元/斤，零售端预订价格则需50~70元/斤。“现在想要买到实惠的梭子蟹还得再等等，等野生蟹大量上市后价格应该会有明显回落。”李老板提醒。

市场温馨提示：依照往年梭子蟹的销售规律，通常在上市后的第三到第五天，市场到货量会迎来一波激增。这时候经营户为了快速走货，往往会把价格压到极低——大概200到400元就能拿下50斤，算下来每斤才4到8元。

住在水产市场附近的居民，不妨早起去逛逛，很可能撞上这样“捡漏”的机会，轻松实现“梭子蟹自由”。