涌金楼丨“前店后厂”升级版

店铺在前负责销售，工厂在后进行生产，二者紧密联动，曾经，这种“前店后厂”的模式构成了众多浙江企业发展的架构。

当下，消费者愈发青睐“透明生产、即时响应、高性价比”的消费模式，浙江正借“前店后厂”模式探索实体零售新模式。近期，涌金君走访浙江多地后发现，这个传统模式有了升级版。 

图源：视觉中国

01 一变：后厂，从“黑盒子”变身“秀场”

厂的功能在不断升级，工厂的生产线本身也成了具有吸引力的产品。

小朋友们在体验巧克力的制作过程。受访者 供图

“我们这里不是传统意义上‘前店后厂’模式。”嘉善歌斐颂巧克力小镇的负责人莫雪峰领着涌金君穿过透明的玻璃长廊，可可豆被研磨的香气扑面而来。在这里，工厂不再是隔绝于消费者视线之外的“黑匣子”，而是变成了一场沉浸式的感官秀——

消费者跟着参观路线，能亲眼看见可可豆原材料变成丝滑巧克力的全过程，还能在文化展示区摸到可可豆晾晒制作模具，听工作人员讲“一颗可可豆的环球旅行”的故事。这种“看得见的生产”不仅让游客把品牌好感度揣进了口袋，还直接带动了巧克力产品的销售。

小朋友们在体验巧克力的制作过程。受访者 供图

义乌BK品牌美甲店铺的老板娘韩文芳也在忙活着把工厂打造成展示秀场。 “从前客户说要去厂里看一看，看的是工厂的资质、机器的水平、产品的质量，现在，要看的更多。”韩文芳发现，尤其是商超的买手，不仅要看工厂是否符合要求，还要看产品的设计理念、陈列潜力，是否符合该商超的定位。因此，韩文芳正在工厂装修一个新的展厅，向客户更立体地呈现BK产品的理念。

这一点，新空气美甲的销售经理陈玲玲有同感。她感慨，自从新空气的展厅布置好后，产品销售也随之有了显著的提升。

走进新空气的展厅，美甲产品并不摆放在传统货架上，而是根据季节、节庆设置了不同的置景，红绿配色的美甲挂在圣诞树上，猫眼石吸色的美甲藏在科幻星球之间……“展厅要根据不同的客户群体不断进行调整更新。”陈玲玲的话里透着玄机，当生产空间有了更多的场景感，流水线能成为打卡点。

工厂的升级不仅局限于体验场景的拓展，更体现在生产流程优化与研发创新上。以温州雪歌服饰为例，其引进的“全自动隧道整烫流水线”和“吊挂自动包装线”，最快5分钟就能做完一件衣服。这家企业通过智能化改造，让消费者能够有机会亲眼见证服装从设计到成品的全过程。

大热IP系列服饰。涌金君 摄

制造游戏装的“依爱夫”则在设计研发上持续深耕。根据顾客的需求，去年他们新成立了游戏装配件部门。走进设计研发中心的

游戏装面辅料及配饰展示厅，Cosplay的帽子、面具、仙女棒等应有尽有。过去，工厂店产品类型较为单一，如今，像依爱夫这样的企业，通过不断创新设立不同的部门，根据节日、主题和消费者需求，设计出各种富有创意的产品，走出了花路。

02 二变：前店，从“收银台”变身“情报站”

店的概念也在不断迭代。它不仅是一个售卖的场所，更多的是变成了洞察市场、引领消费趋势的“情报站”。

BK七成以上的生意来自国内商场、超市，还有部分快时尚集合店。在韩文芳看来，最近几年，这间位于义乌国际商贸城的店铺不再仅仅是一个销售载体，而是一个“风向标”。

BK品牌美甲店铺。受访者 供图

“从前，义乌市场大多还是客户要求我们做什么就做什么，现在，产品的自主开发能力很重要。”穿戴式美甲作为一种快消品，更新迭代的速度非常快，往往一款美甲产品的生命周期只有3到6个月，BK凭借以90后和00后为主的设计团队，不断开发出能与年轻消费者产生共鸣的产品，这是BK品牌的核心竞争力，也激励了客户常常来店里更新选品。

“我们的产品设计能力提升，能够激励客户频繁来店里采购，也能反哺客户的销售，尤其是商超类等综合客户。”韩文芳说。

最终上市的跳跳糖黑巧克力。涌金君 摄

前店是反馈最快的地方。嘉善歌斐颂巧克力小镇顺势把前店变成了新品的“试验田”。例如，在跳跳糖黑巧克力上市前，他们制作了A/B款各500盒放在前店，观察购买数据和顾客评价。消费者用嘴投票，用购买行为说话，这些现场反馈迅速有效，让研发调整快马加鞭。这种模式省去了中间环节，相当于高效查看消费者的反馈，从而进行数据调研。

他们甚至利用人流量大的优势进行大规模测试：“当参观通道人数多时，一天试吃可消耗70公斤原料，提供足够的数据样本判断消费者对巧克力的口味喜好。”莫雪峰告诉涌金君，有些特色产品正是通过来游玩，在前店试吃时被发现的潜力股，甚至在社交媒体上还出现了“求代购”的需求。

如今的前店，早已超越了传统“卖东西”的范畴，其影响力也不断向外辐射，带动周边发展。以巧克力小镇为例，他们吸引了宁波、苏州、上海各地的游客。五一假期，他们在前店卖杜鹃花，不仅自家产品销量大增，还带动了周边工厂店的销售。

瓯海经济开发区也是这种思路。他们依托雪歌品牌集合店所在园区的众多女装龙头企业，打造女装集聚区。接下来，他们还计划用智能导购APP和导购路线图串联起整个业态，让消费者享受“一站式”购物体验。

03 三变：消费，买 “实惠”，更买“体验”和“服务”

在升级版的“前店后厂”，消费者购买的远不止商品本身。

小朋友们在伊桂林开心梦工厂玩耍。受访者 供图

依爱夫从童装设计、制造、销售，向儿童文化创意产业再延伸，打造出一个体验式的童话王国——伊佳林开心梦工场。这里不是简单的童装店，而是一个体验式童话王国。孩子们按下大门处的“魔法水晶球”，解锁艾莎公主、奥特曼等角色，换上心仪服装，瞬间变身成童话中的形象。

面对消费者日益强烈的个性化需求，依爱夫一直在快速迭代服务，一年就能开发1000多款新品，近来，该公司积极拓展业务版图，开始涉足游戏装亲子款的开发领域。

图源：视觉中国

当然，“前店后厂”模式最吸引消费者的，还在“实在”二字上。看得见的生产车间、摸得着的面料质感，让消费者对品质一目了然。省去中间商环节的价格优势，更是让“高性价比”成为工厂店的金字招牌。

在雪歌服饰前店里，有消费者告诉涌金君，她在工厂店选中服装后，发现尺码稍有不合适。店员直接拿到后厂修改，“前后大概20分钟改好了”。这种“即买即改、立等可取”的服务体验，让消费者赞不绝口。

“‘前店后厂’的经营模式，很受消费者喜爱，前期我们已经在瓯海眼镜小镇得到验证，越来越多眼镜企业愿意以这种模式打开零售市场新空间。”瓯海经济开发区党工委书记、管委会主任谢东告诉涌金君，引导开设工厂店，已成为当地提升线下消费活力的重要举措。

将生产线与消费端无缝衔接，浙江的这场“前店后厂”升级，让供给侧与需求侧实现了双向奔赴。